凍豆腐燒肉

凍豆腐燒肉是北方地區(qū)的一種特點(diǎn)普遍菜，它關(guān)鍵是在冬季這一季節(jié)，由于那個(gè)時(shí)候做出去的凍豆腐味兒較為正宗，口味也是最好是的，因此 我們要想制做出一份美味的凍豆腐燒肉，我們還是建議大伙兒能夠 在冬季去選購新鮮的凍豆腐來做比較好。如今就要我們一起來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下凍豆腐燒肉的做法吧。

針對(duì)這類北方地區(qū)的特色家常菜，可能我們北方人沒喲常常吃到，可是針對(duì)北方地區(qū)的盆友而言，學(xué)好凍豆腐燒肉的做法是十分關(guān)鍵的，它能夠 協(xié)助我們更強(qiáng)的在冬季享有美味的食物。

最先提前準(zhǔn)備原材料 主要材料：生豬肉(選半肥半瘦帶油珠生豬肉)凍豆腐 調(diào)料：干香菇，辣椒干，辣椒，尖椒，姜， 調(diào)味品：鹽，五香粉，老干媽辣椒醬，味精。醬油，糖 作法：將冼凈的生豬肉切片先將帶皮白肉放進(jìn)鍋中煸炸岀油至金黃色時(shí)放進(jìn)豬瘦肉，蒜，姜，辣椒干。倒進(jìn)五香粉、老干媽辣椒醬，少量鹽調(diào)料后倒進(jìn)事前解決好的凍豆腐，干香菇。煸炒一兩分鐘后淋入醬油著色，并加沸水與少吘白砂糖與鹽悶煮五分鐘。在汁快收干時(shí)倒進(jìn)青紅椒再次煸炒!快起時(shí)添加少量味精就可以! 常見問題：將凍豆腐解除凍結(jié)時(shí)將水豆腐內(nèi)的水濾干。有利于消化吸收料汁 但凡豆類食品多多少少都一些苦澀味， 將凍豆腐用涼水解除凍結(jié)，用暖水清洗一下，撈起來擠凈水份，切發(fā)展方厚片。

凍豆腐燒肉的做法

1.水豆腐，清洗，置冰箱冷凍，從電冰箱里取下的凍豆腐。

2.早已化了凍的水豆腐。

3.將凍豆腐擠去水分，在過一遍水，再擠去水分。切片。

4.坐鍋，麻辣干鍋文火，將鍋加熱，入油，油燒，倒進(jìn)切完的五花肉，文火慢煎，將油逼出來。

5.肉掉色，加米酒，爆鍋一會(huì)兒，加大蒜瓣、姜、鹽，糖，醬油煸炒，肉著色。

6.放水，加紅油豆瓣醬。

7.炒勻，蓋上，低火燜。

8.燜到肉八成軟爛時(shí)，加凍豆腐。

9.炒勻，再燜。

10.好啦，熄火，撒雞精，提前準(zhǔn)備擺盤上菜。

根據(jù)文章內(nèi)容對(duì)凍豆腐燒肉做法的詳細(xì)介紹，堅(jiān)信大家對(duì)凍豆腐燒肉的做法應(yīng)當(dāng)有大約的了解了。假如大家要想品味一下凍豆腐燒肉的味兒，我們建議大伙兒能夠 去選擇較為新鮮的凍豆腐來炒，再再加我們一些常見的日常生活調(diào)料就可以做出來。