涼拌牛蹄筋的做法

牛蹄筋是很多人都喜歡吃的一種食材，并且有關牛蹄筋的作法也是許多的，涼拌牛蹄筋便是在其中的一種，而另外涼拌牛蹄筋的作法也是有很多種多樣的，能夠 那么說不一樣的人做出去的涼拌牛蹄筋全是不一樣的，這在其中的差別關鍵便是取決于味兒以上的。牛蹄筋實際上便是羊筋，另外牛蹄筋也是牛的身上營養成分十分高的一處服用位置。

涼拌牛蹄筋是大伙兒在生活起居中常?？梢云穱L到的一種有關牛蹄筋的作法，另外涼拌牛蹄筋也是牛蹄筋的食用方法當中相對來說非常簡單的一種，因此 很多人全是會自己做的，可是不容易做的人還是許多 的，下邊就來詳解下涼拌牛蹄筋的作法。

拌涼菜羊筋作法一

原材料

羊筋3磅(約1400g，做2次的分量)。

調味品A：生抽4一茶匙，米酒2一茶匙，八角2個，麻椒半一茶匙，蔥3支，姜4片。

調味品B：生抽2一茶匙，糖半一茶匙，鎮江香醋1一茶匙，蒜泥1一茶匙，蔥末2一茶匙，鹽半小勺，香青菜葉一杯，辣椒油一杯，色拉油1小勺，麻椒油1一茶匙。*喜愛吃辣椒的能夠 再加2一茶匙油辣子(便是制做辣椒油時剩下的油辣子渣)

作法

1. 先煮沸一鍋開水汆燙羊筋，撈起來清洗。

2. 鍋中放進水15杯，煮沸后，放進全部調味品A，隨后把清洗的羊筋放進，中文火煮約4個鐘頭，用筷子能夠 隨便揭穿羊筋才行。

3. 撈起來羊筋，控干水分后，放入大盆里，蓋上待涼，放入冷藏室至冰冷，取下一半(煮好的3磅羊筋只要用到一半，剩余的冰起來下一次用)，橫著切割成塊狀，放入大盆里，添加調味品B翻拌，靜放三十分鐘，進味就可以盛盤。

涼拌牛蹄筋作法二

原材料

熟牛蹄筋250 克，豆腐皮100 克，姜未、蒜末、食鹽、醋、生抽、香?、雞精適當。

作法

1.將熟牛蹄筋用熱水燙一下，洗去上邊的肉未，切割成1～1.5 公分長的段，備用。 2.豆腐皮用開小水泡軟，煮開，切割成2 公分長的段，擠去在其中含有的水份，和牛蹄筋拌在一起。再加姜未、蒜末、食鹽、醋、生抽、芝麻油、雞精，調合勻稱就可以服用。

特點

舒肝止眩。牛蹄筋中帶有豐富多彩的蛋白和膠原纖維，有利于被人體消化吸收運用。豆腐皮中帶有很多的不飽和脂肪，能使人體內的膽固醇變為液體隨尿排出來，進而減少了身體中膽固醇的成分。因此 ，這家常小菜是中鳳并發癥、風濕性關節炎、脈管炎、面神經麻痹、腰部酸痛、四肢麻木、高血壓、肥胖癥等的健康保健食譜。

涼拌牛蹄筋的作法有很多，而上邊詳細介紹的二種有關涼拌牛蹄筋的作法僅僅很廣泛的二種作法，另外也是實際中很多人都是的二種作法。堅信以前不容易做涼拌牛蹄筋的人根據上邊的掌握，如今早已擁有一定的了解了。實際上要是在學習過程中，略微用小點心，是肯定能夠 學好搞好的。