干百合苦味怎么去除

一、硫熏百合花：

一聽“硫熏”，就搞清楚它是有機化學加工品了。硫熏的目地讓百合干顏色好，而且可以長期儲存。很多人不明白，認為顏色越白越好，熟不知道這“貪色”的購買方式剛好是不正確的。硫熏采用的二氧化硫，盡管可以能具有護色、防腐蝕、漂白劑等功效，但長期性服用二氧化硫含量超標準的食品，會造成嘔吐、腹痛腹瀉等漫性食物中毒，比較嚴重時乃至傷害性命。

硫熏百合花盡管顏色好，可是聞著有一股怪味和刺激味道，時間越長、怪味越濃。用這類百合干來熬粥熬湯，味兒也會有異味。某些欠佳店家根據硫熏的方式，將品質不太好的百合干著色、漂白劑，掩蓋其原料的品質缺陷，企圖“一白遮白丑”，但客觀事實是——再“白”也遮不了“丑”，購買百合干是一定要慎重切忌購買該類百合干。

二、低硫百合花：

低硫，則表明還是應用了小量的硫熏。盡管低硫百合花殘余的化學原料較少，但還是有一定的影響。這種的百合干一樣是色調泛白，且含有怪味。

三、無硫百合花：

真實純無硫的百合干是呈黃棕色、白種淡黃；聞著有一股清香的清甜味，決不是怪味，用力掰時顯著脆而不柔。若將無硫百合花泡在涼水中3--4小時后，百合干就當然修復成鮮百合片的模樣。正宗的無硫百合花，不加上化學藥品，健康安全，多吃才可以充分發揮其作用，因此購買時一定需看細心、聞細心。