簡(jiǎn)單雞米花不用面包糠

不論是小孩還是成年人都十分喜歡吃川香雞柳，可是做為爸爸媽媽是不愿意給孩子常常吃的，由于川香雞柳發(fā)熱量較為高，外邊買的在環(huán)境衛(wèi)生層面也不是安心的，實(shí)際上川香雞柳在家里能夠 自己做，流程十分的簡(jiǎn)易，并且都不需要應(yīng)用香炸粉，那樣做出去的川香雞柳沒(méi)有一切的防腐劑，吃起來(lái)更安全性安心。

簡(jiǎn)易川香雞柳無(wú)需香炸粉的作法：

主要材料：雞翅2個(gè)

輔材：米酒1勺、鹽少量、奧爾良烤雞腌制料15克、雞精粉少量、黑胡椒粉少量

炸粉：中粉100克、玉米粉40克、蘇打1.5克、鹽半勺子、黑胡椒粉少量、生雞蛋1個(gè)、冷水少量

作法：

1、冷藏的雞腿解凍后，清洗干凈，再用廚房吸油紙吸走表層的水份

2、用剪子去骨的，先剪出一道口子，隨后順著骨骼，把肉與骨骼分離出來(lái)，如果有肌肉筋膜，就用剪子弄斷。

3、再有就是把豬皮除掉，這一就簡(jiǎn)易了，用力拉就可以，如果有豬板油連在一起，那還是用剪子剪去就行

4、把去骨削皮的雞肉切割成香菇牛肉(川香雞柳)，尺寸盡可能的勻稱點(diǎn)

5、把香菇牛肉(川香雞柳)放進(jìn)碗里，添加米酒1勺、鹽少量、奧爾良烤雞腌制料15克、雞精粉少量、黑胡椒粉少量攪拌均勻，腌漬30分鐘

6、這步但是川香雞柳美味的重要了，制做炸粉：中粉100克、玉米粉40克、蘇打1.5克、鹽小勺、黑胡椒粉混和勻稱

7、取下1/3的量放進(jìn)另一個(gè)小盤子里

8、在小盤子里添加一個(gè)雞蛋和適當(dāng)冷水調(diào)為厚糊

9、把調(diào)準(zhǔn)的生雞蛋厚糊倒進(jìn)腌漬好的香菇牛肉(川香雞柳)里翻拌，要讓每片香菇牛肉(川香雞柳)上面裹上面漿

10、把裹上面漿的香菇牛肉(川香雞柳)放進(jìn)炸粉里滾一圈，讓它全身都裹上炸粉，香菇牛肉不必一下放進(jìn)過(guò)多，裹完后取走再放進(jìn)新的要裹粉的

11、以便炸出去外形漂亮，能夠 用力盡可能把它捏一捏圓，它是先裹好的一部分，這一準(zhǔn)備工作要提早搞好，不必邊裹粉邊炸，由于時(shí)間不一樣，可能有的要糊了，有的還沒(méi)有熟!

12、剛開(kāi)始炸制：起油鍋，鍋中加溫至6成熱，放進(jìn)適當(dāng)裹好粉的香菇牛肉(川香雞柳)，關(guān)鍵看家里鍋中的尺寸

13、炸至淺淺的橙黃色撈起來(lái)

14、鍋中再度加溫至8成熱后，放進(jìn)川香雞柳再炸

15、炸至川香雞柳表層變脆，色調(diào)橙黃色就可以撈起來(lái)，用廚房吸油紙去油。你能配些蘸醬或是撒上鮮辣粉，隨你如何吃!總之我們家小饞貓全都不用就吃完一大半!