五香豆干的做法

談起五香豆干的做法，那針對大部分人是再了解但是的了。由于，每一個人的每日存活是不可或缺食材的，而每日的食材也并并不是單一的大米飯，是需要相互配合別的菜品來服用的。而五香豆干便是一般人常常品嘗到的一種菜，也是很多人喜歡吃的一種菜。五香豆干吃起來有豆腐干的香氣，并且還能令人回味無窮好長時間。

很多人喜歡吃五香豆干的原因是由于五香豆干是一種豆類食品，它的蛋白質含量還是非常豐富的，因此 對身體也是較為有益處的。另外五香豆干的做法也是有很多種多樣的，因此 ，下邊就來詳盡地詳細介紹幾類普遍的五香豆干的做法。

五香豆干

原材料:黃豆醬1一茶匙，生抽醬油，辣椒面，油，豆腐干，水，鹽，糖，五香粉、，五香粉，生姜粉，花椒面

作法

1.買了的是那類長條狀圓豆腐干，切割成片狀在鍋中內煎煮雙面呈淡黃色，涼透后把片狀切割成條形預留。

2.重要一步要準備好鹵料包了，鍋內放適當油，文火，添加辣椒面炒成香氣，加生抽醬油、一大勺黃豆醬、五香粉、花椒面、生姜粉、五香粉、糖(最好老紅糖)、鹽、水，將煎過的豆條一并放進鍋內煮15到20分鐘。

3.因為豆條都煎過，因此 怎么煮都不容易爛的沒形，待料汁收的快完了停戰，涼透，盛盤就可以。

小技巧

1.這鹵豆干一些不便，關鍵在豆腐干的煎煮上。 2.糖最好老紅糖。

鹵五香豆干

顏色深紅色，材質滑嫩，咸香且帶有五香。

原材料主要材料：豆干500克，

調味品：八角3克，麻椒20克，生抽50克，鹽2克，白胡椒粉2克，五香粉10克，八角茴香10克，米酒50克，白糖30克，雞精1克，姜25克，食用油100克

作法

1.小鋁鍋中放進冷水1500克上火烤開，下食鹽，雞精，紹興酒，白胡椒粉，白砂糖15克，生抽，生姜片，麻椒，八角茴香，八角，五香粉，燒滾后改成小火烤至其微開。

2.炒菜鍋置灶火上燒開，舀入食用油10克，下白砂糖15克炒之，待糖涌起大泡，再泡起熱氣泡，并由深紅色變為暗紫色時沖進小量沸水，即成炒糖色，倒進鹵湯中既成;

3.將豆干頂角切幾刀，成4塊小三角形塊;

4.炒菜鍋置灶火上，倒進食用油燒至180度時，分散化資金投入三角豆干塊，炸成淺紅色撈出瀝油;

5.放進鹵湯內煮30分鐘離火，用原湯侵泡，涼后食之。

香辣五香豆干

原材料

白豆干，食用油，干紅辣椒，小辣椒，蔥段，蒜茸，八角，花椒面，熟芝麻，大骨湯，鹽，醬油

作法

1.豆腐干放進鍋中內文火慢煎，剩余油稍多見好。

2.煎至金黃色則翻面。

3.煎完豆腐干后，澆適當大骨湯。

4.加八角、白胡椒粉、醬油及水。

5.蓋上，低火悶煮。

6.待汁液收濕，熄火，盛起。

7.調味醬作法：小量油燒開，放進干紅辣椒、小辣椒、蒜茸進行爆香。

8.加小量水，加入適當鹽、花椒面、生抽醬油，燒開就可以。調味醬澆淋到煎好的豆腐干上，撒上蔥段和熟芝麻，翻拌就可以服用。

小技巧

1，假如不要吃辣，也并不放朝天椒，制成原汁原味五香豆干;另花椒面也能用麻椒取代，在油中進行爆香， 麻味更濃厚。 2，五香鹵料包可按口感加上大量香辛料。

實際上，在大伙兒的日常生活品嘗到的五香豆干的做法除開上邊詳細介紹的三種以外，也有很多種多樣。可是無論是啥作法，要是可以把五香豆干的味兒真實非常好地反映出去的作法，大家全是十分喜歡吃的。此外，有一點務必表明的便是，五香豆干雖好，可是也不能吃得過多。