黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳是如今許多 的西餐店較為青睞的一道菜，尤其是在近期挺火的牛扒飯店很是遭受熱烈歡迎。黑胡椒牛柳這家常小菜源于海外，可是伴隨著如今國家間的緊密溝通交流，特色美食也在慢慢完成現代化，就包含我們我國的紅燒排骨也被許多歐美國家在青睞。從飲食搭配上就可以看得出我國慢慢在與國際性對接了。

黑胡椒牛柳關鍵的原材料便是牛柳，說白了牛柳也就是牛羊肉的一種，和一般的牛羊肉是沒有多少的轉變的。黑胡椒粉僅僅在這里家常小菜里邊做為調料再用的，此外黑胡椒粉在大家的日常生活也是常常被采用的。下邊就來詳解下黑胡椒牛柳這道菜的做法。

作法一

食物：牛里脊肉500克，圓蔥200克，朝天椒、生抽各10克，蒜頭25克，蛋白質1個，小蘇打粉4克，木薯淀粉15克，黑胡椒8克，酒、香油、芝麻油各5克，番茄沙司20克，食鹽6克，油500克。

1、牛羊肉切條形壯厚片，用生抽、酒、蛋白質、小蘇打粉、木薯淀粉腌泡1鐘頭，洋蔥切絲，朝天椒、蒜頭切末備用;

2、溫油將牛羊肉在油中過油泡熟撈起來，圓蔥用食油炒軟，加入食鹽及雞精備用;

3、另用食油進行爆香朝天椒末及蒜頭末，倒進牛肉絲、圓蔥、黑胡椒、香油、辣醬油、糖、番茄沙司、水、芝麻油、木薯淀粉迅速煸炒就可以。

作法二

主要材料：牛羊肉250克、圓蔥1個、柿椒1個

輔材：香油適當、紅葡萄酒適當、蘇打適當、糖適當、生抽適當、木薯淀粉適當、鹽適量、現榨黑胡椒粉適當、番茄沙司適當、燒烤料適當、姜片適當、雞蛋清適當、蒜頭適當

1. 將圓蔥、柿椒切條。姜片、蒜頭切成片。

2. 牛羊肉打橫他的紋路切割成0.8公分上下的片，隨后用搟面棍怕打綿軟，最終切割成0.8公分上下的條。

3. 把一小撮蘇打、木薯淀粉、雞蛋清、水、生抽調為汁，把切完的牛羊肉、姜片和一部分黑胡椒粉放進腌漬3鐘頭以上，炒以前再添加油翻拌，腌漬30分鐘上下。

4. 將生抽、香油、燒烤料、一勺子番茄沙司、糖混和翻拌，調成較為稀的汁預留。

5. 熱鍋涼油(多放些油)，火災，放進姜片、大蒜片進行爆香，最終放進0上邊腌漬好的牛羊肉油爆，半途加紅葡萄酒除腥。等肉掉色起鍋。

6. 另起一個鍋，熱鍋涼油，放進洋蔥炒香后，添加柿椒和上邊炒好的牛羊肉，最終添加第四步調準的汁，煸炒兩下起鍋。撒上現榨黑胡椒粉。

實際上在大伙兒的生活起居中，有關黑胡椒牛柳這道菜的做法是有很多的，可是我們中國的黑胡椒牛柳的作法自始至終沒有海外的黑胡椒牛柳來的純正，也不知道實際的原因是啥，可能是由于美食文化的差別吧，終究我們大伙兒一直是以中餐館主導的。很感興趣的盆友還可以依照上邊的相關黑胡椒牛柳的作法，自己在家學著做一下。