如何做發(fā)糕

發(fā)糕是我們中華民族的特色美食點心，有著著較長的歷史時間。那麼，如何做發(fā)糕呢?實際上這如果知道做發(fā)糕的方式 流程，學起發(fā)糕來也并并不是像想像中的那麼難的。發(fā)糕在古代是歸屬于皇宮食品，一般僅有皇親國戚皇室可以吃到，平時的普通百姓是沒有機遇品嘗到的。發(fā)糕實際上便是一種面點，很容易消化吸收。

發(fā)糕吃起來很是綿軟，非常合適老人來服用，自然一般的人全是可以吃的，這關鍵便是看每一個人的口感兒決策的。發(fā)糕的類型也是有許多 ，這主要是以便考慮日漸壯大的顧客的要求。下邊，就來詳解下發(fā)糕的做法。

發(fā)糕普遍遍布于沿海地區(qū)，是浙江龍游縣，廣東茂名市，湛江及四川省、重慶等地的漢人特色美食。以檽米蒸制做成，其味芳香，是一種通俗化的餅類食材。

在其中“龍游發(fā)糕”為非財產新項目加工工藝與眾不同，調料獨特，制成品顏色潔白無瑕、孔細似針、聞之鮮香香氣撲鼻、食之美味可口、糯而不粘。其較大的特點是在制作過程中添加適量糯米甜酒發(fā)醇而成，營養(yǎng)豐富，特別是在合適老人、少年兒童服用。

南瓜發(fā)糕

原材料：冬瓜、自發(fā)粉、牛乳、堅果

作法：

1、把冬瓜削皮、切片、煮開，倒成糊狀;

2、趁著熱添加自發(fā)粉和煮牛奶，由于發(fā)醇需要一定的溫度，與做小南瓜不一樣的是，做南瓜發(fā)糕要調為較為稀的南瓜糊，即需要一定的流通性;

3、將南瓜糊放進密封性器皿內，在室內溫度標準下置放1-3鐘頭，等它容積澎漲一倍以后，隔水蒸20分鐘就可以。

評價：南瓜發(fā)糕的口味十分綿軟，并且有一種小麥面粉產品的非常香氣，是早飯的尚佳挑選。發(fā)糕里邊還可以隨本人口感添加各種各樣堅果，例如枸杞子、藍莓干、核桃肉、大棗這些。

玉米發(fā)糕

菜 名：玉米發(fā)糕

主 料：棒子面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個，藍莓干20克，白砂糖40克，酵母粉5克，水占280ML

做 法：

1、干紅棗清洗后用溫開水侵泡一個小時，藍莓干清洗

2、將棒子面、小米面、小麥面粉與白砂糖、酵母粉混和。

3、倒進水，調為黏稠適度的面漿。

4、磨具內薄薄的涂一層油(防沾)，放上一些藍莓干。

5、將面漿倒進磨具內一半高，放到溫暖處發(fā)醇，約40分鐘。

6、等面漿發(fā)至磨具9成滿就可以了。

7、表層再放入一些大棗和藍莓干，放進炒鍋火災蒸35-40分鐘。

上邊詳細介紹的南瓜發(fā)糕和玉米發(fā)糕，是我們生活起居中較為普遍的二種口感的發(fā)糕，自然，另外也是最火爆的二種發(fā)糕。由上邊大伙兒不會太難發(fā)覺，實際上這種發(fā)糕的做法是很類似的，僅僅調料不一樣罷了。因此大伙兒之后能夠 依照上邊教的作法，親自動手制做發(fā)糕，堅信吃起來毫無疑問別有一番滋味。