砂鍋粥的做法大全

粥對我們而言是很重要的，在中國歷史上粥也早已擁有很高的影響力了，各種各樣口感的粥全是大伙兒愛的，粥對我們的人體有很多的益處的，并且是有益于消化吸收的，有關粥的文化藝術也早已博大精深了，無論是走到哪里粥的影子都是隨著著我們，今日我們就討論一下砂鍋粥的做法大全。

粥的做法是許多 的，能夠 做粥的專用工具也是許多 的，大伙兒吃過用石鍋制成的粥嗎，砂鍋粥有一種很特別的味道，和蘿卜咸菜一起吃，可以非常好的健脾開胃，下邊大伙兒想不想學習砂鍋粥的做法大全。

汕頭白米粥

介紹

全線用火災煮粥，煲成粥水稠、小米粒硬的粥，好像“冷飯粥”，實際上都系新鮮煮起新鮮吃的。熬法簡易，但必然要配著潮州咸菜、食譜來吃，在汕頭本地，也有大量特色小吃相隨而上。

制作過程

主原材料：

五斤水一斤大米。

作法：

水滾后再下米，一直用火災煲煮。

火鍋配菜原材料

籮卜(做成菜脯)、大芥菜(做成蘿卜咸菜)。

作法：

1、先泡干凈籮卜、大芥菜，用開水略微煮過(即別名的“焯水”)。

2、以100∶7的占比來配制籮卜、大芥菜與鹽份的份量，腌漬2-3天。

3、在自然通風的地區晾干。

關鍵點

只有設在天氣干燥、太陽燦爛的日子來制做，最好冬初。但是還可以在汕頭買了一大罐回家預留。菜脯和蘿卜咸菜的分別是，蘿卜咸菜會連水份腌漬，鹽味口味淡但進味;菜脯要除去水份來腌漬，吃起來舒爽咸香。

評價

它是典型性的“妹仔大過主人家婆”的粥，做配花菜的時間比熬粥的時間長，可是沒了火鍋配菜，白米粥便會諱莫如深。

海龍蝦粥

原材料

主原材料：

新鮮海龍蝦、與眾不同調料、稻米

調料：

姜片、萵筍粒、平菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜

作法

先制做調料，隨后用石鍋用火煲出一鍋白米粥，待粥有膠原纖維的情況下，即早已七完善的情況下，放進海龍蝦及其與眾不同調料，再煲煮5-6分鐘就可以。

(1)洗米入鍋：米淘好完去水，放一茶匙食用油，與米一起翻拌(生米拌油后更非常容易煮開，且不容易黏鍋)。米入鍋的另外，放進少量姜片、大蒜瓣、冬菜。

(2)洗蝦：是假如很大不易進味，從蝦身上裁開，并除掉蝦的胡子，無需除去蝦腦，整蝦就可以(洗蝦時可適度放少量鹽)。

(3)放蝦：待米快煮盛開時就可以放蝦一起煮。(留意火侯喲，最好是文火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)

(4)出鍋：蝦煮大概20分鐘就可以出鍋。出鍋前放進香萊、小香蔥少量。全部全過程大概50分鐘上下。

(5)小結：粥的制做，一般有煮和燜二種方式 。煮，即先用灶火煮至開水，再改成文火煮至粥湯稠濃的方式 。燜，就是指用灶火加溫至滾沸后，即倒進有蓋的木盆內，蓋緊密封蓋，燜約2鐘頭即成，具備香氣較濃的特性。我們日常生活大部分選用熬法。

砂鍋粥的做法大全大伙兒多掌握一些是否覺得很好用呢，在平常吃的數最多的還是各式各樣的粥吧，粥也是很有營養成分的，在平常的日常生活全是不可或缺粥的，非常是家里有小朋友的就需要常常給孩子煮一些蔬菜粥，可以非常好的協助孩子的成長。