櫻桃的營養價值與禁忌

夏季是大櫻桃發售的時節，艷麗的表面和與眾不同的味兒是很多人的最喜歡。但是，你清楚嗎？大櫻桃吃不對也是會出現食物中毒癥狀的。今日，我們就來掌握下如何吃櫻桃才不容易出現中毒了的狀況，干萬不容錯過了。

櫻桃的營養使用價值

大櫻桃含糖量、枸椽酸、酒石酸、胡羅卜素、維他命C、鐵、鈣、磷等成份。大櫻桃還能用以脾胃虛寒，少食腹瀉，或腸胃陰傷，口角干躁；腎精不足，腰酸腿軟，四肢乏力，或頻繁遺精；氣血兩虛，頭昏心悸，臉色食古不化，臉部雀斑等反復性斑類可起消除功效。

大櫻桃能夠 減輕貧血。鐵是生成身體血紅蛋白濃度的原材料，針對女士而言，擁有 極其重要的實際意義。世界衛生組織組織的調研說明，大概有50%的小女孩、20%的成年人女士、40%的孕婦會產生缺鐵性貧血。

此外，大櫻桃雖好，但也留意不必多吃。由于在其中除開含銅多之外，還帶有一定量的氰甙，若服用過多會造成鐵中毒或氰化物中毒。由于大櫻桃核仁含“氰苷”，被吃入身體后，與胃液反映，造成有毒的氰基正離子，而氰苷便是一種內毒素，氰苷輕微中毒者出現惡心想吐、嘔吐，腹痛頭痛，心悸頭昏，倦睡乏力。中毒了較重者，吸氣先頻促后遲緩而綿長，臉色蒼白，流汗抽動。危重癥者，神經中樞先激動后抑止，呼吸不暢，焦躁不安，瞳孔放大，對光線遲鈍或消退，昏迷或抽動，出現休克或吸氣循環衰竭而身亡。

大櫻桃的服用忌諱

1、有潰瘍病癥者、容易上火者、慎食；糖尿病者禁吃。

2、大櫻桃性濕熱，熱性病及虛火咳嗽者禁吃。

3、腎病病人禁吃。大櫻桃性濕熱，熱性病及虛火咳嗽者禁吃。

4、不容易多食，多食容易上火。

大櫻桃如何吃最好是

1、大櫻桃甜湯

原材料：鮮大櫻桃2000克，白砂糖1000克。

作法：大櫻桃清洗，放水煎制20分鐘后，再加白砂糖繼熬一、二沸后熄滅預留。

作用：此湯具備推動血液再造的作用，可用以輔助醫治缺鐵性貧血。

2、平菇大櫻桃

原材料：發制平菇80克，鮮大櫻桃50枚，豌豆苗50克，白砂糖、生姜水各適當。

作法

1、發制平菇、鮮大櫻桃去雜清洗；豌豆苗去雜和老莖，清洗切條；

2、炒菜鍋燒開，下菜籽油燒至五成熱時，放進平菇爆鍋透，添加生姜水、米酒翻拌，再加生抽、白砂糖、食鹽；

3、酸菜魚火鍋燒滾后，改成文火煨燒一會兒，再把豌豆苗、雞精添加鍋中，進味完用濕淀粉勾芡，隨后放進大櫻桃，澆上色拉油，起鍋擺盤（菇朝向上）即成。

作用：此菜具備益氣，抗癌防癌，降血壓降血脂的作用。適用高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥病人食之。