米發糕的做法

米發糕是我們我國的一種特色美食，另外它也是點心的一種，因此 米發糕的做法一般僅有糕點店會了解。米發糕嚴格意義上來說也是一種面點，并且也是用稻米做成的。面點是很多人都喜歡吃的，由于面點不但可以迅速的填飽肚子，并且還非常容易消化吸收。米發糕和一般的面點也是有非常大的區別的，由于制做它的成份里邊帶有稻米，吃起來覺得是不一樣的。

米發糕的做法是很多人都不清楚的，并且另外也是很多人要想掌握的。針對這些傳統式的點心來講，要制做米發糕是非常簡單的，基本上每個人都是做。可是針對一般人而言確是很艱難的。那麼，下邊就來詳細介紹下米發糕的做法。

米發糕是漢人傳統式的稻米發酵面點，顏色雪白，柔軟清甜，粉肉爽口，是夏秋季時節應時特色小吃。具備與眾不同的口味及較高的營養健康作用面點，營養成分美味可口，簡單易學，一款家常面食。

作法一

原材料

富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白砂糖500克、動物油300克、蜜桂花樹10克、白芝麻面50克、碳酸鈉10克作法

做法

糯米粉1/3杯、小麥面粉是糯米粉的1/4、發孝粉1/4tsp混和，篩勻。糖用冷水大約1/3杯融化，倒進粉劑中調成嬰兒米糊不必太稀，置放 15分鐘上下。

嬰兒米糊倒進刷了油的碗中，七分滿就可以。表層能夠 撒些果干藍莓干碎這類的。

作法二

原材料

富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白砂糖500克、動物油300克、蜜桂花樹10克、白芝麻面50克、碳酸鈉10克。

做法

1.醒面。小麥面粉置案上，中央刨一凹痕，先放進麥芽糖和水，用勁揉和勻稱，加上老酵于在其中，又揉。揉勻后，放進缸缽內，用白濕抹布蓋著，靜放發醇90至100分鐘。觀其容積澎漲到一倍就可以。

2.蒸糕。取下面糊置案上，加小蘇打粉、50克白砂糖、75克動物油，揉勻，鋪平。再搟成紙殼厚的片，抹以面糊狀的動物油，卷作圓柱狀，再揉成小指般粗的條，切發展約13公分的節。將全部面節勻稱放入籠屜，用灶火一氣煮熟。取下后趁著熱抖散，即成糕絲。

3.炒糕。炒菜鍋置灶火上，放動物油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕地炒轉，待油滲入糕絲，馬上將鍋端離火口，撤白砂糖、蜜桂花樹，用筷子輕輕地合勻，出鍋盛盤里，再撤上白芝麻面即成。

因此 ，根據上邊文章內容針對米發糕的做法的詳解，原先不清楚米發糕的做法的人，如今的心里應當針對米發糕的做法早已擁有一定的了解。實際上米發糕的做法綜上所述是不會太難的，要是有意去學，堅信大部分人全是能夠 迅速能學好的，那時候要是大伙兒愛吃的情況下，就可以自身親手做來吃完。