紅豆餡的做法大全

炎熱的夏天，高溫天氣，免不了造成大伙兒心里煩躁、頭昏心悸，并且也是有可能由于容易上火造成口腔潰瘍癤子，這時(shí)候，我們就需要多吃紅豆，紅豆在中國的歷史時(shí)間很悠久，并且紅豆在夏天是特別是在合適服用的，制成紅豆餡是很多人的挑選，味美爽口，口味細(xì)致，那麼紅豆餡的做法都有哪些呢，我們一起來了解一下。

紅豆是大家都十分了解的，紅豆餡特別是在美味可口，讓很多人都十分的鐘愛，在夏天多吃這類食材，能夠 平復(fù)大伙兒郁悶的心情，那麼到底紅豆餡該怎么做，我們一起來了解一下吧。

紅豆餡

紅豆餡潮濕點(diǎn)會較為美味，亦不能過多拌炒，那樣顆粒物會比較完整、較有口味。

原材料：紅豆300克是，白砂糖150克是，麥芽糖漿30克是，鹽少量

作法

1.紅豆清洗，添加侵泡約4鐘頭，一起倒進(jìn)鍋?zhàn)又袩_約10分鐘，瀝除水分預(yù)留。

2.將做法1的紅豆放進(jìn)鍋中，添加冷水，水流量務(wù)必蓋過紅豆，煮至紅豆熟軟，控干水份預(yù)留。(正中間如水流量越來越少，需再放水)

3.取一炒菜鍋，添加做法2的紅豆及白砂糖、麥芽糖漿及鹽，以文火拌炒至糖原徹底融化，紅豆的水份收至所需要的潮濕度就可以。

自做紅豆餡

原材料：紅豆，水，白砂糖或老冰糖，

作法

1.紅豆清洗，侵泡一天

2.鍋內(nèi)放冷水，水和紅豆的占比為2：1，火災(zāi)一燒開后熄火，不必掀蓋子，立即燜4-5鐘頭。(我一般是早晨燒開后就熄火，隨后一直到下午)

3.再沸水煮，等一燒開后，再熄火燜4鐘頭。(從下午燜到夜里)

4.再度開啟后就好了，那樣煮出去的紅豆較為詳細(xì)，特別適合做蜜紅豆吃，假如做蜜紅豆，那樣就搞好了，立即放純蜂蜜或白砂糖就可以吃完

5.假如做紅豆餡，可以用湯勺拌和一下，放進(jìn)白砂糖攪拌均勻，用紫薯泥壓子或搗蒜槌略微搗一下就可以。

帶殼紅豆餡

原材料：紅豆300克是，水1000克是，二砂糖150克是，麥芽糖漿50克是，鹽少量

作法

1.紅豆清洗后放進(jìn)水里侵泡一個(gè)夜里。

2.將侵泡好的紅豆放水燒開后，再添加水減溫待再度燒開倒除澀水，并以冷水沖洗紅豆后，反復(fù)上述情況姿勢1次

3.將做法2的紅豆放進(jìn)鍋中，再添加1000克是的水于鍋內(nèi)，以火災(zāi)煮至燒開后轉(zhuǎn)文火，一直煮至紅豆呈綿軟的情況。

將紅豆撈起來(不必有料汁)放進(jìn)另一鍋中，再次添加二砂糖、麥芽糖漿于鍋內(nèi)，以低火煮至糖原徹底融化(期間用木匙輕輕地的從底端拌上去)，待變粘稠時(shí)添加少量鹽輕輕地翻拌，一直煮至豆餡呈略含水量份的情況就可以歇火晾涼預(yù)留。

以上便是集中化紅豆餡的做法，夏季高溫天氣，大家可能出汗多，而造成大家鈣離子的外流，多吃紅豆不僅能令人食欲大好，并且還能補(bǔ)充大家由于過多出汗外流的鈣離子，因此 紅豆餡在夏季是個(gè)非常好的挑選，在家里我們還可以自己制作，事不宜遲，大伙兒行動起來吧。