鴨脖子是我們平常常常會品嘗到的一道特色美食,它不僅口感很好,并且應用以后還能夠清除人體水腫的狀況,針對消腫潤腸具備較為非常好的實際效果,這一點早已是獲得了科學研究驗證。鴨脖子有很多十分知名的食用方法,例如麻辣鴨頭,干鍋鴨頭等,這種全是經典的鴨脖子作法,也是十分好吃的做法。
但是有很多盆友盡管喜歡吃鴨脖子,可是卻針對鴨頭的做法全集并不是很掌握,會做的也就僅有幾類鴨脖子作法,以便讓您吃鴨脖子的情況下能夠 更為的美味可口,在這里就對于鴨頭的做法全集為您作出詳細介紹。
干鍋辣鴨頭
原材料
成袋冰鮮鴨脖5000g,辣椒干400g,生姜100g,蔥節120g,八角20g,三柰10g,八角茴香8g,茴香10g,砂仁10g,麻椒10g,丁香花5g,白蔻8g,肉豆蔻12g,排草5g,良姜5g,食鹽200g,雞精15g,硝鹽1g,紅曲米50g,米酒100g,酸菜魚火鍋5000g,油脂精煉2000g。
制作方法
⒈鴨脖粗加工解除凍結,清洗干凈后,加生姜50g、蔥節50g、食鹽100g,米酒、硝鹽,翻拌。腌制約12鐘頭,自來水沖凈,放進開水中焯一焯。2.制鹵料
鴨脖
辣椒干裁成節,別的調味料冷水稍泡,瀝水。紅曲米加冷水1200g熬優異,瀝渣留汁液備用。凈鍋容易上火,加點油燒至三成熱,放入辣椒干節、調味料及剩下的蔥姜稍炒,摻加酸菜魚火鍋及紅曲米水,加入食鹽、雞精煮沸后,改文火熬煮2鐘頭,直到逸出香氣、甜味后,即成鹵料。醬鹵把粗加工好的鴨脖放進煮沸的鹵料里,用低火鹵10分鐘,熄火,讓鴨脖再次在鹵料中侵泡20分鐘,就可以撈起來放涼,斬件服用。
針對鴨頭的做法全集您如今應當有一定的掌握,鴨脖子實際上針對身體盡管有很多的益處,可是由于鵝肉自身歸屬于涼性食物,因此 針對虛寒體質的人而言,是不宜常常應用的,尤其是針對宮寒的女士而言,謹記服用過多的鴨脖子等鵝肉食材。
本文發布于:2023-05-10 14:18:00,感謝您對本站的認可!
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