魚豆腐的做法大全

堅信各位朋友們在吃火鍋烤串的情況下，一定不容易忘掉千頁豆腐這道美味小吃，千頁豆腐是選用許多 原料制做而成的，例如魚漿、雞蛋清等，這種全是針對身體較為有益處的一些食材，因而就算是您多吃完一些千頁豆腐，也不會給您的人體產生哪些欠佳的影響。但是要談起魚豆腐的做法，卻非常少有些人了解。

這關鍵是由于魚豆腐的做法非常復雜，因此 許多 盆友在吃千頁豆腐的情況下，全是立即買現有的，非常少有些人會自己做，以便讓您針對千頁豆腐有更強的掌握，文中就對于魚豆腐的做法全集作出剖析。

食品用材

魚漿70Kg，雞蛋清7Kg，淀粉10Kg，玉米粉5Kg，大豆蛋白粉乳狀液漿25Kg，神秘寶箱0.8Kg，超霸味0.2Kg，肉精粉0.1Kg，雞精0.8Kg，白砂糖1Kg，食鹽2.4Kg，水（參照）25Kg，黃豆分離蛋白15Kg，動物油45Kg， 涼水75Kg，酪酛酸鈉0.3Kg。

乳漿制做

依秘方將全部原材料用斬拌機髙速混和斬至成膠凍情況，做成大豆蛋白粉乳狀液漿。

解除凍結削片

魚糜當然稍解除凍結，刨一片，進到下一工藝流程。

磨漿成形

削片后

油炸魚糕

的魚漿倒進斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解除凍結，隨后放鹽髙速斬拌至料漿發光有粘性（期內以涼水調漿溫不超過6℃），最終先后添加別的輔材、木薯淀粉、涼水、香料斬拌攪拌就可以。

料漿靜放三十分鐘后用成形機把魚糜按魚糕樣子擠壓，水焯熟成。

油炸魚糕

煎炸生產流水線170℃時，放進熟成的魚糕，45秒就可以起鍋脫脂。

冷凍包裝

油炸魚糕伸開風冷式后，冷凍包裝。

針對魚豆腐的做法全集您如今知道嗎？實際上千頁豆腐自己做是十分艱難的，因此 建議您如果是愛吃得話，立即去超市開展選購既可，并且建議您選購知名品牌的千頁豆腐，那樣才能夠 確保食品的安全性和品質，您吃的情況下還可以更為的安心一些。