牛蹄筋的做法大全

牛蹄筋的作法有十分多種多樣，我們先要掌握牛蹄筋究竟是什么東西，我們能夠 從牛蹄筋的身上獲得如何的營養成分，牛蹄筋具備哪些健康養生的作用，我們能夠 選用哪些原材料來配搭牛蹄筋，具有保健養生的作用，我們能夠 選用牛蹄筋制成養生藥膳，那麼實際都有哪些方式 呢，下面我們來介紹一下牛蹄筋的做法大全。

牛蹄筋是啥東西呢，牛蹄筋實際上便是牛的腳板上面有一塊肌腱，哪個位置便是牛蹄筋，牛蹄筋有十分高的營養成分，牛蹄筋也有非常好的飲食療法實際效果，常吃牛蹄筋能具有滋陰養血的作用，牛蹄筋能醫治腸胃和腎臟功能的病癥呢。

牛蹄筋便是附在牛蹄骨上的肌腱，是一種極好的烹制原材料，用它烹調的菜式美得不可方物。

普遍的食用方法有燒牛腱肉、燴牛腱肉。燒牛腱肉特性為爽滑酥香，味鮮口利，可與燒海參等珍貴菜式相提并論。

專業知識詳細介紹

牛腱肉素來為宴席佳品，服用有悠久的歷史，它口味淡嫩不油膩，材質宛如海叁，故有俗話說得好：“牛蹄筋，味兒甚至超過參?！逼毡榈氖秤梅椒ㄓ信Ｌ憬钪鬁ｋ烊?、燴牛腱肉。燒牛腱肉特性為爽滑酥香，味鮮口利，可與燒海參等珍貴菜式相提并論。

燉牛蹄筋

原材料

主要材料：牛蹄筋500克，
調味品：鴨油50克，小蔥5克，姜5克，米酒5克，雞精2克，生抽5克，鹽3克，玉米粉3克

作法
1.將牛蹄筋自來水清洗，下清水鍋燉爛，撈起來放涼，改刀割一寸長，五分寬的長塊；
2.坐沸水勺，把切完的牛蹄筋用沸水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鴨油、蔥、生姜沫熗勺，烹米酒、生抽，打大骨湯，下主要材料，放雞精，鹽調好口感，掛芡，打明油(鴨油)，翻個出勺。

上文我們詳細介紹了什么叫牛蹄筋，我們了解牛蹄筋便是牛腳板上的一塊肌腱，牛蹄筋的營養成分十分的高，我們能夠 在飲食療法的藥方里多選用牛蹄筋做為食物，牛蹄筋有非常好的補氣血和醫治腸胃和腎臟功能孱弱的作用。