干蕨菜的做法大全

厥菜也是我們平常吃的蔬菜水果里很普遍的一種了，大伙兒應當都吃過厥菜吧，它是一種常見的野菜，如今的人也是非常想要吃各式各樣的野果的，非常是大城市里的人都是常常的買一些野果來吃，不但味兒好，最重要的是天然的的，很純天然的，沒有有機肥化肥的，下邊我們討論一下干蕨菜的做法全集。

厥菜是野果中很普遍的一種，如今的人也全是非常喜歡野果的，尤其是在鄉村，有各式各樣的野果，來到初春大伙兒都是去採摘一些野果，隨后曬干干狀的，下邊我們看一下干蕨菜的做法全集。

厥菜的營養成分

厥菜，別稱拳頭菜、吉祥如意萊、水龍頭菜、粉蕨，為鳳尾科綠色植物蕨萊的葉子。厥菜營養豐富，每100克厥菜葉子含胡羅卜素1.04mg;維生素b22為0.13mg，維他命C27mg;每100克干品含蛋白6.6克，人體脂肪0.9克，糖54.2克，膳食纖維25.5克，維他命C3mg，維他命E0.53mg，維生素PP2.7mg，鉀31.8mg，鈣1.9mg，鎂3.39mg，磷5.16mg，鐵171mg，錳35mg，鋅61mg，銅25mg。除此之外，還帶有18種碳水化合物、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇等。厥菜具備清熱化痰、降氣潤腸、健胃消食的作用。

(1)清熱去火，除菌消炎。厥菜素對病菌有一定的抑制效果，可運用于發熱不退，腸風熱毒，濕疹，瘡瘍等癥狀。

(2)溫陽化降血壓。厥菜的一些成分能軟化血管，減少血壓，膳食纖維能推動腸胃腸蠕動，具備溫陽化潤腸的功效。

(3)治腹瀉有利排尿。厥菜能清腸身體排毒，民俗常見厥菜醫治泄瀉痢疾及小便淋瀝堵塞，有一定實際效果。

(4)增強體質。

干蕨菜煮肉皮

原材料

干蕨菜，豬肉皮，姜蒜

作法

1.提早兩到三個鐘頭，將干蕨菜頭部及老根剪去，泡于溫開水中。

2.泡軟后清理，直至清理的水已不褐黃后切割成段。

3.豬肉皮蒸至木筷一戳即之后放涼，切割成兩厘米厚為的一小塊。

4.鍋內加點油，放進姜蒜炒成香氣后放進厥菜煸炒。

5.放進切完的皮肉再次煸炒，直到皮肉掉色。

6.滴進醬油煸炒勻稱后倒進準備好的沸水，未過食物，放進兩塊香葉和桂皮。

7.慢火燉三十分鐘到四十分鐘。

8.放進鹽、味精大火收汁就可以。

炒蕨菜

原材料

干蕨菜，生抽，白芝麻碎，鹽少量，蔥段，胡蘿卜絲，食用油

作法

1、干蕨菜泡一天，充足泡發后放熱反應水里煮15分鐘，冷水中制冷，清洗后冷水中泡一天，預留。

2、油燒開后，放進胡蘿卜絲爆鍋。

3、添加厥菜煸炒， 生抽 鹽 蔥段 白芝麻碎，熄火擺盤。

小技巧

1、炒蕨菜不容易炒老，咸度要用生抽來調，鹽補貼功效。

2、厥菜添加許多 鹽得話水份會外流，便會變的很老，因而這家常小菜生抽是主調味料。

干蕨燒烏骨雞

原材料

厥菜屬多年生長 木本植物，久食對高血壓、頭昏失眠、風濕性關節炎等均有功效。加上補血補氣血的烏雞肉成菜，蕨菜干香，雞脯肉中辣，是一款健康保健養生保健的尚佳菜式。主要材料凈烏骨雞輔材干蕨菜調味品姜 蒜 蔥段 米酒 食鹽 白砂糖 雞精 干尖椒 食用油

作法

1.凈烏骨雞斬成坨。干蕨菜發制切割成段。

2.鍋容易上火汽車機油，留底油放姜、蒜、干尖椒炒出香味，下烏骨雞塊炒斷鮮血，下米酒、蔥段、厥菜段，用調味品調料后加冷水適當燜燒至熟就可以。

常見問題

干蕨菜要用心去除臭味。調料時要把握好調味品的占比。

干蕨菜的做法全集期待大伙兒可以多一些掌握，干的厥菜的味兒會更好，厥菜也是我們平常很常品嘗到的一種野果吧，那樣的野果的味兒是非常好的，并且厥菜還是很有營養成分的，可以非常好的降血壓，很合適如今的人服用。