辣炒海瓜子的做法

海瓜子是較為普遍的一種海面土特產，因為它的外形和我們平常應用的南瓜籽十分的類似，因此 才會出現海瓜子的叫法，實際上它便是一種海蠣子。最重要的是海瓜子不僅自身肉質地十分的美味，并且它帶有身體所需要的多種多樣營養元素，這也是大家往往喜歡吃海瓜子的一個關鍵要素。

盡管海瓜子有很多不一樣的烹調方法，但是辣炒海瓜子是它最火爆的作法，并且在烹制海瓜子以前，一定要先將海瓜子在鹽水中開展浸泡，那樣能夠 讓其吐出來含有的細沙，實際辣炒海瓜子的作法以下：

作法一：原材料：海瓜子500克、萵筍20克、姜片1一小塊、辣椒干6個。

食品用材

原料

海瓜子500克、萵筍20克、姜片1一小塊、辣椒干6個

調味品

植物油50克、生抽2小勺、米酒2小勺、食鹽1小勺、白砂糖1小勺、雞精1/2小勺

做法

1.海瓜子泡茶、吐沙，清洗;萵筍清洗，滾刀塊;姜、朝天椒清洗，切末;

2.鍋內下油燒開，爆香姜及辣椒干，放進海瓜子，火災拌炒至海瓜子張口，先添加生抽、米酒、鹽、糖炒勻，待料汁略微收濕，放進雞精翻拌就可以盛盤。

作法二：原材料：海瓜子500克，辣椒一個，提前準備調味品：油適當，小蔥一段(要是蔥根)，姜一小塊，蒜兩半，水豆豉一匙，辣椒油辣椒醬，鹽半匙，香油一匙，糖小半匙，生抽醬油一匙，白胡椒粉適當，純糧酒兩匙

作法

1、海瓜子買來用鹽水侵泡大半天，正中間換幾回水，讓海瓜子吐盡細沙后，控干水份備用。

2、小蔥切段兒、姜切條、蒜敲碎剁蓉、青椒切絲備用。

3、鍋內放半鍋水，煮沸后，將海瓜子倒進煮2-3分鐘，看見海瓜子皮所有開啟時，撈起來，控干水分。

4、炒菜鍋加點油，燒開，下蔥、姜、蒜、水豆豉進行爆香后，添加辣椒油辣椒醬、辣椒絲，油爆兩下，待辣椒絲變松后，將汆燙好的海瓜子倒進鍋中，烹入純糧酒。

5、略炒勻后，添加鹽、生抽醬油、糖、香油調料，略加少量水，煸炒勻稱。

6、略收濃料汁后，加白胡椒粉翻勻出鍋。

所述為您詳細介紹了二種不一樣的辣炒海瓜子的作法，您能夠 依據自身家中食物的狀況來挑選一種，在制做海瓜子的情況下，以便讓其口感更強，建議您在炒以前最好先應用開水過一遍，那樣能夠 防止海瓜子肉收攏，還能夠確保海瓜子肉更為細嫩。