蛋卷制作方法

談起雞蛋卷，堅信許多 盆友都十分喜歡吃，它甜滋滋味兒十分的吸引人，并且營養(yǎng)成分也非常豐富。實際上雞蛋卷分成了許多 不一樣的做法，在我國最傳統(tǒng)式的雞蛋卷便是我們常常在街邊所看到的哪樣做法，但是如今也有些人會應用雞蛋卷為原料，在制做成別的的菜式，也是十分的火爆的。

目前，伴隨著雞蛋卷做法的提升，有很多盆友都不可以真實的把握雞蛋卷的做法，這讓許多 盆友在制做雞蛋卷的情況下，都不清楚怎樣下手。那麼，文中就對于各種各樣雞蛋卷做法，為您作出詳細介紹。

法國雞蛋卷：

原材料：鮮奶油200克是 ,細砂糖140克是 ,香草粉(或吉利丁)1/4小勺 蛋2個 , 低筋粉1杯(100克是)

1、先將鮮奶油用超低溫加溫到融解

2、再添加篩過的細砂糖及香草粉翻拌

3、蛋打撒添加翻拌的鮮奶油細砂糖中再以電動打蛋器攪拌均勻

4、最終添加低筋粉拌和至沒有粉顆粒狀

5、用湯勺舀取少量面漿選好間距(間距要稍大點)

6、均值置放於烘烤盤上

7、再運用湯勺輕輕地在面漿上抹改成圓片狀狀

8、放進已加熱的電烤箱中以350F烤約5分鐘

9、待餅乾著色后戴上純棉膠手套趁著熱將餅乾翻面(表層朝下)

10、將餅乾趁著熱翻卷直到定形后再放寬即成

香脆蛋卷

調(diào)料：小麥面粉1斤、生雞蛋2—3個，白砂糖3兩、食用油2兩，攪拌均勻就可以

專用工具：雞蛋卷烘烤模;

火爐：煤球爐、煤氣灶均能夠 ，要是能將烘烤模加溫就可以了。

器皿：用于裝雞蛋液、小麥面粉等。

調(diào)料方式 ：

將適當小麥面粉，適當鹽，雞精，生雞蛋，放進適當?shù)乃铮瑪嚢杈鶆虺芍酄睿荒茏兂恚鄬嶒瀻谆乇銜碛泄ぷ鹘?jīng)驗。

烘烤：

1、將雞蛋卷烘烤模放到煤球爐或煤氣灶爐上升溫;

2、用涮子粘油，涂在磨具的里面(左右雙面);

3、用勺子將槳料倒適當在磨具上，隨后左右二塊磨具合在一起加溫，十多分鐘就可以;

4、開啟磨具，用小灰刀將雞蛋餅輕輕地鏟起，快速疊成圓柱狀，并馬上切割成二節(jié)，放到一邊;

5、生產(chǎn)加工到一定總數(shù)，用袋包裝、密封、就可以;也可500克、一斤、二斤包裝好。

針對各種各樣雞蛋卷做法，文中就先詳細介紹到此，不知道對您是不是有一定的協(xié)助，實際上雞蛋卷盡管做法諸多，可是有很多方式 都如出一轍，因而您只需要把握在其中一種方式 ，別的的方式 也就越來越比較簡單了，在這里期待您能夠 制做出美味可口的雞蛋卷。