紅燜羊肉火鍋

堅信很多人都喜歡吃火鍋，每一個省都是有不一樣口味、不一樣特點的火鍋。可是牛羊肉、牛肉火鍋堅信沒有幾個人不喜歡、不贊的。進到秋冬季時節也是吃火鍋的最好季節。大家都了解牛肉具備非常好的滋補養生作用，因而牛肉在冬天被覺得是冬天最好的進滋補品，既散寒又滋補養生。

牛肉盡管美味，可是作法卻很注重，假如做的不太好會出現一股羊腥味兒，在冬天很多人趨于挑選紅燜羊肉火鍋，可是伴隨著食品安全性的安全隱患問題，愈來愈多的人挑選自己在家DIY牛肉火鍋。那麼怎樣才可以搞好紅燜羊肉火鍋呢?帶著大家都關注的問題，我們一起共享下面紅燜羊肉火鍋的作法。

原材料：牛肉、蒜頭、小辣椒。

米酒、海鮮醬、海鮮醬油、生姜片、生抽醬油、醬油、糖、鹽、八角、枸杞子

1， 牛肉或是烤羊排清洗， 用沸水焯以往鮮血;

2， 鍋內放食用油，放進白砂糖熬糖色 放羊肉炒高于一切色，倒進石鍋;

3， 加生姜，蔥段、 開水， 醬油， 鹽， 米酒， 辣椒干;八角茴香，麻椒， 甘草、肉桂粉、小茴香、茯苓、白蔻、丁香花、山楂干、紅棗、枸杞子、放進砂鍋

4， 慢燉一到兩個小時， 吃前能夠 下紅蘿卜， 蘿卜， 馬鈴薯， 面條等。

紅燜羊肉的作法還要“三講”：一講肉、二講料、三講湯。

1. 說白了“講肉”便是在挑選牛肉時十分注重。選定的牛肉是一整只羊最有營養成分的位置，如羊后腿、羊上腦、三叉等;另外以便確保羊的細嫩性，選定羊的休重都控制在13—15斤;除此之外，羊的來源于應選肉質地綿軟的豫東羊;

2. “講料”便是在生產加工中常用的各種各樣調料達30多種多樣，其關鍵成分全是中、藥草、香辛料，能夠 合理地除去羊膻味，提升香氣;

3. “講湯”便是用大羊主龍骨、敲主骨油文火熬料而成，熬成的湯味鮮爽口。

以上便是紅燜羊肉火鍋的作法介紹，堅信根據以上幾個方面的簡易詳細介紹大伙兒對紅燜羊肉火鍋的作法早已擁有基本的掌握和了解。喜歡吃火鍋的小伙伴們何不親自動手試一下，在冬天吃上一頓牛肉火鍋，既溫暖，又健康養生，朋友聚餐、老同學聚會吃火鍋全是非常好的挑選。