天麻煲雞湯的功效

天麻燉雞湯是一道既美味可口營養成分又高的湯食，它是以柴雞和天麻為關鍵食物燉至而成的，天麻是一位味珍貴的中藥材，柴雞是一種高蛋白食物低熱量的肉食。二者緊密結合燉制的天麻雞湯是一道高營養成分的營養湯。

天麻燉雞湯的作法

天麻燉雞湯的作法其實不是很難，并且口味美味，變滑不油膩，營養成分又非常容易消化吸收。有的人感覺天麻燉雞湯味兒一些不對勁，實際上是沒有掌握住方式。下邊，我們一起來學習培訓下天麻燉雞湯的恰當方式吧！

作法一

原材料：雞1只，天麻、玉竹、沙參片各10克，枸杞5克，姜、蔥各適當、鹽適量

流程：

1、將活雞屠宰，除掉雞毛撣子、除去內臟器官，用冷水清洗后控干水份；天麻、玉竹、沙參片要冷水清洗，控干水份，預留。枸杞用清小水泡軟；姜清洗，切成片；蔥清洗，鮮切花，預留。

2、鍋內倒進適度的水燒開，將雞整個兒放進鍋中汆燙，以除去殘渣和血污，撈起來后自來水沖凈。

3、天麻、整雞、枸杞、玉竹、沙參片、生姜片裝進燉鍋內，放水燉2鐘頭，放進鹽調料，撒上蔥段就可以。

天麻燉雞湯作法小提示：煲湯前，要先將雞汆燙，除掉血污，不然會出現腥味兒并影響茶湯顏色，尤其是烏骨雞。除此之外，如果是采用老母雞得話，還應丟棄雞頭和雞腚。

作法二

食物：天麻片10克，柴雞1只，姜片3片

流程：

1、柴雞屠宰解決干凈；大棗，枸杞子用冷水清洗下，天麻提早添加少量白砂糖泡軟。

2、鍋內加水燒開后，添加米酒（5g），再把整理干凈的柴雞放進鍋內煮下，直到煮流血沫和臟東西后熄火，撈起來，清洗干凈。

3、將泡好的天麻切片狀，我切了6片上下；姜2片，把全部的原材料的都放進石鍋內，再添加米酒，冷水蓋上蓋大火燒開后轉文火，慢燉1鐘頭上下。燉好后加入適當的鹽就可以。

天麻燉雞湯的營養成分

煲雞湯從古到今全是一道滋補養生的營養保健品，孕婦、孕婦、病弱小常常以煲雞湯來調養身子補充營養成分。天麻燉雞湯鮮香氣美，營養豐富，特別是在對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。這種還僅僅天麻燉雞湯的一些小小營養成分反映，針對它的實際的營養成分，就跟隨網編一起來仔細的看一下吧！

天麻性平味甘。它含有天麻甙等身體需要的營養元素，是一種營養豐富、食藥同源雙用的天然健康保健食品。它除開含淀粉、蛋白、人體脂肪外，還含豐富多彩的維他命、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營養元素。新鮮的野生天麻用以美容護膚，可使皮膚鮮嫩、光彩照人。枸杞性平味甘，有滋潤腎臟、清肝火清目，補血補氣益腎和頑強骨筋的功效。山藥性平味甘，具強健脾養胃、滋補肺氣虛、滋腎鎖精的功效。沙參性生寒，味甘，有補陰潤肺，健脾養胃生津止渴的作用。玉竹也是性平味甘，有養陰潤燥、促進消化的功效。能舒肝歇火、養血、定驚安神助眠、止暈、活血化瘀祛風濕、降低血脂、降血壓、清理血管垃圾及提高血管延展性。

雞的功效與作用也許多，具備味甘、溫性、大補，有利五臟、補虧虛、健脾養胃、強筋壯骨、活血化瘀調理月經等功效。適合于老年人體弱多病、病久氣血虛、生完孩子虧本、肺結核、陽痿等癥。

雞歸屬于家禽類原材料，營養成分極高，所含蛋白可做到20％以上，歸屬于徹底蛋白。煲雞湯做為傳統式民俗養生食材已為上千年實踐活動所認證，將天麻與燉烏雞融合在一起，集功效與作用與營養成分于一體，以平民百姓所接納的方法，為天麻藥療法找到最好質粒載體，不可多得傳統式營養成分與當代健康保健飲食搭配的極致融合。

天麻燉雞湯的食物購買

天麻燉雞湯要想干的美味可口，不但烹制的方式要恰當，食物的購買也是非常關鍵的。一般 我們煲雞湯會挑選柴雞，柴雞是雞脯肉中營養成分最大的一類雞脯肉。那麼該如何選擇柴雞呢？天麻的選擇方式也是如何的呢？

柴雞的選擇方式：

從外型上看，柴雞的頭不大、身型緊湊型、胸腿肌健碩、鳳爪細；冠大站立、顏色艷麗。仿柴雞貼近柴雞，但鳳爪稍粗、頭稍大。迅速型雞則頭和身體很大、鳳爪太粗，翎毛過松，雞冠較小。把雞屠宰清洗后，三種雞的區別便會更顯著。柴雞皮膚薄、緊實，皮膚毛孔細，是網絡狀排序的。

仿柴雞皮膚較薄、毛也偏細，但比不上柴雞。而迅速型雞則皮薄、松馳，皮膚毛孔也較為粗。柴雞和仿柴雞最重要的特性是皮膚偏黃、人體脂肪遍布勻稱，而迅速型雞的皮膚顏色光滑度很大，色調也偏紫。柴雞和仿柴雞燒好后骨頭湯全透明回應，人體脂肪團圓于料汁表層，有香氣，而迅速型雞則骨頭湯較濁，表層人體脂肪團圓較少。

天麻的選擇方式：

“天麻扁圓扁稍彎，斑點狀環紋十余圈；頭上莖基鸚哥嘴，底端疤痕似臍圓。”若仍無法辨別，就需要請權威專家開展顯微鏡辨別和物理化學辨別了。

天麻以色白黃、透明色、肥厚牢靠者為優；色灰褐、體輕、橫斷面空心者為次。按地域講，四川的廣元市，陜西省的寧強，吉林省的渾江，湖北省的神農架，都生產高品質天麻，被稱作道地藥材。

根據上邊的解讀，大家都學好如何選擇天麻跟柴雞了沒有？假如學會了這種方法，那么就別再猶豫了，趕快帶著錢包上銷售市場上來購買吧！

天麻燉雞湯的忌宜群體

天麻燉雞湯雖營養成分極其豐富，可是也是有少數人不宜服用。針對合適服用的人而言天麻燉雞湯是一味營養湯，針對不宜的人而言那但是擁有 一定的副作用的呢！以便我們的身心健康考慮，網編就在這里專業為大伙兒介紹一下有關天麻燉雞湯的忌宜群體！

針對天麻，少年兒童、孕婦是嚴禁服用的。關節疼痛如灼、痛點發熱，疼痛竄痛無定處，口干舌燥唇燥者不適合服用。有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性疾病情況嚴重不適合服用。對天麻片過敏癥狀禁止使用，過敏性體質者謹慎使用。

下列有五類群體不適合喝雞湯：

第一類：胃酸過多的人不適合喝雞湯，老母雞湯有刺激性胃液代謝的功效。因而身患胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者，一般不適合喝雞湯。第二類：高血壓的人不適合喝雞湯，高血壓病人喝雞湯，除造成動脈硬化外，還會繼續使血壓持續上升，無法下降。第三類：高血脂的人不適合喝雞湯，老母雞湯中的人體脂肪被消化吸收后，會促進膽固醇進一步上升。膽固醇過高，會在血管子宮內膜堆積、造成冠脈硬底化等病癥。第四類：腎功能不全的人不適合喝雞湯，老母雞湯內帶有一些小分子水蛋白，身患急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的病人，因為病人腎肝對蛋白質分解物質不可以妥善處理，喝醉了老母雞湯便會造成高氮質血癥，加劇病況。第五類：有膽管病癥的人不適合喝雞湯，膽囊炎和膽石癥常常發創作者，不適合多喝雞湯，因老母雞湯內人體脂肪的消化吸收需要膽液參加，喝雞湯后會刺激性膽襄收攏，易造成膽囊炎發病。

天麻燉雞湯的營養成分雖然高，它的養生食療實際效果也是非常好的，可是一定要留意喝對才算是最重要的！因此，在喝天麻燉雞湯的情況下，大伙兒一定要留意以上這種忌諱的事宜哦！