老豆腐的制做

假如要問人體需要補充充裕的綠色植物蛋白的食材哪些的最好是,回答自然是大豆類食品的食品.沒有錯,黃豆所做成的食品里邊的大豆蛋白的成分是十分高的,所以說要想給自己的人體補充充裕的蛋白的營養成分那麼豆這類的食品是不能缺乏的在其中一種,尤其是用黃豆所做成的水豆腐,其蛋白的成分也是比其他的類型多的多.

自然用黃豆所做成的水豆腐還能夠分成二種的類型,那便是大伙兒所熟識的水豆腐和豆腐.這二種水豆腐在營養成分上而言基本上是沒有差別可是針對口味上而言就會有差別了,哪樣美味這全是依據本人的愛好來判段的.

香煎豆腐

原材料

豆腐二塊(約400克),紅鮮青椒二只.調味品香萊10克,植物油,食鹽,麻椒,香油,蔥末,蒜泥各適當.

作法

1、將豆腐切割成6公分長,3公分寬,3公分厚的片,放進食鹽和麻椒配制的水里侵泡1鐘頭,至進味,撈起來晾曬.

2、鍋上火烤熱,放少量底油,下蔥末、生姜沫進行爆香,加豆腐片,雙面煎黃,加適當香油、食鹽,放進紅鮮朝天椒,放水燒開,蓋蓋子煨5分鐘后,歇火、用筷子擺盤.

原材料更換

用牛里脊更換豆腐,腌制時少加松肉粉,則稱之為香煎牛里脊.

口感轉變

調味品中提升柱侯醬,除掉香油,稱之為柱侯醬煎豆腐.

醬燜小青魚豆腐

原材料

小青魚 豆腐 豆豉辣醬 姜 米酒 醋 醬油 吉士粉

作法

1:豆腐清洗切片 沸水里燙一下

2:小青魚去內臟器官 腮 剪去背鰭和魚身清洗

3:倒上米酒 姜 鹽和少量醋腌漬三十分鐘以上或者燒的前一天就腌上放到電冰箱里(小青魚的腥味兒很重)

4:鍋中加點油燒開后放入小青魚雙面煎 放進豆豉辣醬 醬油 放水沒過魚身

5:大火燒開后放進豆腐改文火加鹽

6:開火災吉士粉水淀粉勾芡 倒點辣椒油 熄火 蓋上外蓋燜一會 (小青魚肉質地厚不容易進味建議多留些料汁)

那上邊常說的便是一些普遍的老豆腐的做法.針對豆腐來講其在制做的情況下可能會比水豆腐要非常容易一點,由于豆腐較為硬在制做的情況下不那麼非常容易散去.而針對水豆腐來講其在口味上就需要比豆腐好些,較為的可口.但無論是那類水豆腐他們對身體全是十分有利的.