青口是什么

北方地區叫海虹，南方地區叫青口，學全名是貽貝，英語叫musl。生長發育咸海水，既不“淡“，都不“菜”。如今干的海虹/青口/貽貝/musl倒是全國性一致地叫牡蠣干，乃至在國外，用扁竹簽子一排排地衣著。對新鮮的那類微生物，剝掉它的殼，是真珠色的里子，確實隱約有彩虹的光輝。上等的有圓潤橘紅色的肉，刻畫著嬌美的小白花邊圖。

青口能“取肉去心”，或用酒炒的牡蠣干，應當并不是晾干的。燒貝類軟體動物必熱鍋里烹酒，除腥提味。青口是價格極賤的貝殼類，凡沿海地區處都毫無原則地很多生長發育，毀了自身的前途，益了我們的錢包和胃腸。青口在我國是劃算的海貨，在國外是物超所值的海貨，不比大龍蝦大閘蟹更大眾化。

青口亦稱“南海妻子”，學全名是貽貝，為在我國關鍵經濟發展貝殼類之一，是聞名中外的海產品佳品。福建省住戶早在唐代就收集貽貝做為美味，古籍中乘載“南海妻子，生東南海中，似珠母，一頭尖，中御小毛，味甘醇，南人好食之”等句子。伴隨著貽貝飼養的取得成功，貽貝的開發利用也日漸普遍，如今貽貝除生鮮外，還可生產加工成鮮干、熟干產品、水果罐頭、貽貝油等;并可生產加工為藥用價值食品，預防粥狀動脈硬化和高血壓，或獲取維他命D3，醫治佝僂病等。貽貝全身都是寶，殼是貝雕藝術品原料，也可以燒灰，供工程建筑所需。珍珠貝還帶有鈣、鐵、鉀等營養元素，將它碾成細粉可做化肥和飼料原料;也可以作漆料乳化劑、瀝清黏合劑等。

貽貝類型多種多樣，在其中經濟價值高的有：

1.翡翠玉貽貝(Perna uiridis)，珍珠貝大，殼表呈綠色，上半部常呈綠褐色，光潔并具光澤度;生長紋細膩，繞殼頂環生。珍珠貝內面罩真珠光澤度，足絲淺黃色，較軟細，個人大，達到20公分。翡翠玉貽貝屬亞熱帶氣候廣鹽性類型。

2.紫貽貝(Mytilus edulis)，殼薄，呈契形，前端開發較細尖然后端較開闊，生長紋細且顯著。殼面深褐色，殼里面為紫灰色，肌痕清楚。紫貽貝廣布于全球亞寒帶，在我國大連市、煙臺市、青島市等地沿海地區皆有遍布。1973年福建從北方地區育種取得成功，已經變成近海貝殼類飼養的關鍵種類之一。

青口能夠汆湯，也可燒菜。海虹個人越大越好，質嫩，肉肥，味正，適合與東瓜、籮卜等一同煨。海虹500克，加調味品熬湯服，持續服食，治腎氣虛之頭昏及盜汗等癥。海虹可萃取金屬鉻、鉛等有害物，故環境污染的牡蠣干不可以服用。