蘇打餅的做法

在掌握碳酸鈉餅的做法以前，最先我們要了解什么叫蘇打餅，蘇打餅有哪些的特性，制做蘇打餅我們需要留意哪些的微小的地區(qū)呢。蘇打餅堅信我們每一個人都吃過的，可是我們沒有技術(shù)專業(yè)的專業(yè)知識，不明白這般美味可口的蘇打餅究竟如何做出去，如今好啦，我們能夠依據(jù)下面的方式自己做蘇打餅。

碳酸鈉餅的做法需要好多個流程，要是依照這好多個流程去做，我們還可以每日都吃到美味可口的蘇打餅，蘇打餅盡管十分的美味可口，也可以帶來我們非常好的情緒，可是我們需要留意常吃蘇打餅但是非常容易肥胖癥的。

a.原材料前解決：低筋面粉在稱重前需要先篩粉;白砂糖、薏仁米和燕麥粉都需要先用破碎機(jī)先破碎后篩粉;燕麥粉需要冷凍以防劣變霉變。

b.稱重：全部的原材料依照秘方的規(guī)定稱重好以后，粉末狀的原材料混和勻稱。

c.面糊調(diào)配：向混和好的原材料添加適量加溫好的約30℃的溫開水，用筷子拌和一會兒后添加溶化好的鮮奶油，再次拌和，用力融合結(jié)團(tuán)。

d.面糊整形：將面糊用整形機(jī)反復(fù)整形12次上下，至面糊材質(zhì)綿軟、勻稱后就可以，面糊的整形全過程也是進(jìn)一步揉和的全過程。

e.發(fā)醇：面糊經(jīng)整形機(jī)整形以后，搓成面糊，放進(jìn)面包發(fā)酵機(jī)中發(fā)醇3個鐘頭。溫度設(shè)定30℃，環(huán)境濕度為95%.

f.攪面：電動壓面機(jī)間隔調(diào)成2mm，將整形好的混沌皮碾成2mm的搟面皮，反復(fù)壓三四遍能夠使制成品產(chǎn)生一定的片層構(gòu)造。

g.模型：用曲奇餅干模印刷曲奇餅干胚，隨后用灰刀遷移到烘烤盤上，烘烤盤需要涂小量鮮奶油，防止烘烤后曲奇餅干糊底。

h.扎孔：用針在曲奇餅干胚上勻稱扎上好多個小圓孔，能夠讓和面全過程包在混沌皮中的汽體或發(fā)醇造成的汽體，在蛋糕烘焙全過程中排出去，防止產(chǎn)生熱氣泡，影響曲奇餅干外型。

i.蘇打餅蛋糕烘焙溫度：面火190℃，底火180℃蛋糕烘焙時間：16min上下(隨時隨地觀查蛋糕烘焙狀況以防烤糊)

上文我們詳細(xì)介紹了什么叫蘇打餅，我們也把握了碳酸鈉餅的做法，碳酸鈉餅的做法實(shí)際上比較簡單，我們每日都能夠自己在家制做，可是我們需要留意的是蘇打餅的發(fā)熱量很高，我們不可以多吃，要不易肥胖癥。