杏鮑菇牛肉粒

食材的類型比較多，在對食材挑選上，不可以隨便的開展，許多 人到對食材挑選的情況下，都不清楚該怎樣開展，這就需要對食材開展非常好的掌握，促使吃的情況下，對本身身心健康也不會有一切的危害，那香菇牛肉粒是很多人鐘愛吃的，這道美味帶有的維他命、蛋白全是比較多。

那香菇牛肉粒作法如何呢，在對那樣美味制做上，也是擁有 與眾不同的方法，因而制做前，也是需要開展非常好的掌握，促使制做的情況下，全是可以輕輕松松的開展。

香菇牛肉粒：

原材料

原材料：鮮牛肉粒(牛里脊)1小盤子、扁豆適當、香菇1個、獨頭蒜1個、紅甜椒一整只、韭菜苔2根

調(diào)味品：鹽適量、生抽醬油、醬油少量、頭抽、香油、糖、白胡椒粉少量、雞蛋清1勺、吉士粉、米酒適當

材料準備工作中

血壓牛肉粒放進海碗中，添加生抽醬油、醬油少量、糖、白胡椒粉少量、雞蛋清1勺、吉士粉、植物油充足翻拌腌漬15分鐘上下預留;

血液香菇清洗后擦拭水，滾刀塊預留;紅甜椒去蒂去籽滾刀塊預留;獨頭蒜削皮滾刀塊預留;韭菜苔清洗將蒜白與蒜葉分離，各自切條預留;將扁豆在沸食鹽水中氽煮至斷生后撈起來走廊冷水預留;

作法

1.將適當吉士粉撒在滾刀塊的香菇上，用手抓勻。鍋燒熱滴油，油要多一些，油燒開后將香菇放進，用半油炸的方法將其香菇煎至表層金黃色焦脆，撈起來控油補水預留;紅甜椒丁也略微油炸一下后撈起來預留;

2.鍋內(nèi)留底油，熱鍋溫油將腌漬好的牛肉粒倒進，旋轉(zhuǎn)炒菜鍋迅速滑散，肉粒稍微掉色馬上撈起來控油補水預留;

3.鍋內(nèi)視狀況酌情考慮再加上少量油，將蒜丁及蒜白段入鍋中文火煸香，將氽煮過的扁豆瀝干水分后倒進鍋中煸炒，鍋內(nèi)加入少量鹽炒成扁豆外皮發(fā)皺焦脆時，將炸過的香菇及紅甜椒放進鍋中，噴少量米酒煸炒兩下，鍋內(nèi)加入糖1湯匙、頭抽1勺子、香油1湯匙煸炒勻稱;

4.將炒過的牛肉粒回鍋，火災迅速煸炒，鍋中原材料煸炒勻稱后就可以出鍋擺盤。

以上便是對香菇牛肉粒作法詳解，在對它制做的情況下，能夠依照以上方法開展，可是要留意的是，在食物配搭上，這道美味不可以太過度繁雜，不然吃的情況下，對身體營養(yǎng)成分補充也是沒有一切協(xié)助，這一點也是需要開展留意的。