腌蘿卜咸菜的做法

腌漬的蘿卜咸菜是許多地區的人都喜歡吃的，非常是東北人，在平常都是吃一些蘿卜咸菜，可以非常好的下飯菜，最重要的是蘿卜咸菜是很便捷的，有時不喜歡燒菜的人吃上一些蘿卜咸菜也是非常簡單的，那麼大伙兒掌握腌蘿卜咸菜的作法嗎，蘿卜咸菜是蘿卜咸菜中很普遍的一種了，也是非常好的佐食。

腌咸菜的做法有很多，蘿卜咸菜是大伙兒在平常都是吃的吧，尤其是在吃面點的情況下吃一些蘿卜咸菜會出現更強的味兒，非常是蘿卜腌制的蘿卜咸菜也是有一定的營養成分的，籮卜可以非常好的疏肝理氣止咳化痰。

自做腌蘿卜

原材料

蘿卜，白砂糖，雞精少量，生抽醬油，醬油，米酒，鹽

作法

1、蘿卜清洗去皮切成條形，烘干，備用。

2、自做一個醬汁：生抽醬油2一茶匙,米酒半匙,白砂糖3/4一茶匙,醬油1/2湯匙，攪拌均勻。留意應用的器皿都不能有冰。

3、烘干的籮卜放進醬汁中，蓋上保鮮袋密封性放進電冰箱，一今后就可以服用。

留意：

制作過程盡管簡易，可是務必留意不能有水份(非常是涼水)，要不然在腌的全過程時會使原材料霉變。有一個非常簡單的方法，在1的情況下，籮卜洗干凈后用沸水放鹽制冷后再洗一次，隨后吹干。

干躁的標準便是籮卜表層摸起來沒有水份。

醬汁能夠依據本人口感配制，因此2中的調料配制是能夠依據口感調整的。

腌制白蘿卜

原材料

蘿卜,鹽 ,白砂糖 , 生抽醬油

作法

1. 蘿卜切片狀

2. 蘿卜片在海碗里鋪一層

3. 撒上一層少量鹽

4. 再鋪平一層蘿卜片.再撒一層鹽.反復幾回.放15分鐘

5. 15分鐘后將碗里的水份倒出

6. 再放進一大勺白砂糖

7. 將白砂糖與蘿卜片拌勻稱.放15分鐘

8. 15分鐘后手擠干海碗里的水份

9. 倒進兩大勺子生抽醬油

10. 倒進一勺白米醋

11. 倒進溫開水.未過蘿卜片為標準

12. 蓋上保鮮袋.放進冷藏室2天就可以

腌蘿卜干

籮卜不能風吹日曬過多，不然會太干，吃起來口味如柴。

原材料

蘿卜1200克是，鹽120克是，重石1個

作法

1.將蘿卜清洗，帶皮切片狀，以一層蘿卜一層鹽的方法放進竹簍或器皿內，再壓上重石，使食鹽水能壓出來并排出器皿外。

2.壓力二天后，取下籮卜風吹日曬至干(約3～4天)，這時色調呈淡褐色就可以。

腌蘿卜咸菜的作法是非常簡單的，喜歡吃蘿卜咸菜的盆友，在平常就可以親自動手去做一些蘿卜咸菜了，終究從外邊買的一些蘿卜咸菜的品質全是不合格的，這就比不上自己在家做蘿卜咸菜了，做蘿卜咸菜的情況下要把籮卜切割成薄薄一片，還可以放一些糖。