小蔥炒雞蛋功能和禁忌

小蔥炒雞蛋~蔥為餐廳廚房烹飪必需品之一。蔥不但能夠 做為調(diào)料之品，還能夠預(yù)防病疫，可以說佳蔬靈丹妙藥。

大蔥的主要成分為蔥素，具備極強(qiáng)的除菌和抑止病菌、病毒感染的作用。大蔥對血管內(nèi)皮細(xì)胞有維護(hù)功效，能避免血栓的形成和軟化血管，對防止冠心病和腦血栓有很大的益處。還能夠退熱、化痰；推動消化；抑菌、抗病毒治療；還能抗癌防癌。

小蔥炒雞蛋，是很有營養(yǎng)成分和切合節(jié)令的最好食用方法。剛發(fā)售的大蔥，蔥根短、綠葉子多，口味并不是辣辣的，有一種獨(dú)有的香氣蘋果蘋果蘋果蘋果蘋果蘋果小蔥炒雞蛋營養(yǎng)成分而營養(yǎng)成分上而言，大蔥的蛋白、礦物和胡羅卜素成分相對性較高：每100克中，大蔥含鈣量72mg、小蔥僅含29mg，大蔥含胡羅卜素840mg、小蔥僅為60mg。除此之外，大蔥含有蔥姜蒜辣素(也稱蒜素)和硫化丙烯，一方面可除腥提鮮、刺激性消化酶代謝，令人胃口暴增;另外辣素也有極強(qiáng)的除菌作用，推動皮脂腺、呼吸系統(tǒng)和泌尿生殖系統(tǒng)中有關(guān)腺管的代謝，因而與姜、老紅糖一起熬做成的“蔥姜水”是醫(yī)治風(fēng)寒感冒的一劑中藥材。而生雞蛋一直被覺得是營養(yǎng)成分很高的食物。發(fā)熱量很大，每100克有145.00卡路里(606千焦)，并含豐富多彩的帶有蛋白、人體脂肪、卵黃素、大豆卵磷脂、維他命。

原材料：

大蔥2根、生雞蛋3個(gè)。

調(diào)味品：

鹽適量。

作法：

1、大蔥切末，生雞蛋開啟；

2、將大蔥末添加生雞蛋中，加入鹽攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)入油，倒進(jìn)生雞蛋，迅速劃散，炒至橙黃色起鍋就可以。

大蔥的忌諱是啥

忌諱群體

傳染病，皮膚性病，及其氣虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)群體，胃腸道疾病群體不適合吃細(xì)香蔥

多吃雞蛋的忌諱

1、蛋白質(zhì)過敏者

有的人吃完生雞蛋后會胃痛，或出現(xiàn)斑疹，它是對雞蛋過敏造成的。生雞蛋的蛋白具備抗原性，與腸胃粘膜表層含有抗原的致敏肥大細(xì)胞功效，就可以造成過敏癥狀，出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏的癥狀。因而，該類群體不適合多吃雞蛋。

2、高膽固醇尿癥者

對現(xiàn)有高膽固醇尿癥者，尤其是中重度病人，應(yīng)盡量避免吃或不要吃，或可采用吃蛋白質(zhì)而不要吃雞蛋黃的方法，由于雞蛋黃中膽固醇成分比蛋白質(zhì)高3倍，達(dá)到1400mg每豪克。

3、慢性腎臟病病人

腎炎病人腎臟功能和基礎(chǔ)代謝減低，排尿降低，身體新陳代謝物質(zhì)不可以所有由腎臟功能排出來身體之外，若服用生雞蛋過多，可使身體尿素溶液增加，造成腎炎病況加劇，乃至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓末期病人服用生雞蛋會造成腎中動脈硬化，針對性紅斑狼瘡伴腎危害和各種各樣漫性慢性腎臟病造成漫性腎功能衰竭者，應(yīng)慎多吃雞蛋或遵醫(yī)囑。

4、高燒病人

生雞蛋中的蛋白為徹底蛋白，進(jìn)到機(jī)體可降解性造成較多的發(fā)熱量，這稱作食材的獨(dú)特驅(qū)動力效用。這類獨(dú)特驅(qū)動力效用以蛋白效用較大 ，提升發(fā)熱量的效用達(dá)到30%上下。故發(fā)熱病人多吃雞蛋后身體熔點(diǎn)提升，熱管散熱降低，好似火上加油，于退熱不好。

5、肝炎病人

肝炎病人較多服用雞蛋黃會加劇肝臟的壓力，不利康復(fù)治療。因雞蛋黃中帶有油酸和膽固醇，而油酸和膽固醇均需在肝臟新陳代謝。肝臟的負(fù)擔(dān)重，不利肝炎的修復(fù)，因而，肝炎病人不適合吃雞蛋黃。

6、初產(chǎn)

做月子期內(nèi)常以生雞蛋主導(dǎo)食，但多吃雞蛋并不是愈多愈好。孕婦分娩后數(shù)鐘頭內(nèi)最好是不必多吃雞蛋。由于分娩全過程精力耗費(fèi)大，大量出汗，身體血液不夠，消化吸收工作能力隨著降低，若生完孩子馬上多吃雞蛋，就無法消化，提升腸胃壓力，這時(shí)候要以吃半流食或流食為宜。一些孕婦以便提升營養(yǎng)成分，一天吃許多個(gè)生雞蛋，實(shí)際上這對人體并無益處，孕婦每日吃3個(gè)生雞蛋就可以了。