干煸雞心的做法

雞心在我們生活起居中，大家都很喜歡吃的，四處都能夠見到它的影子，大到各種各樣高級的酒店餐廳，小到街頭的快餐店中，都能夠見到雞心的影子，由此可見雞心是無所不在的，因此雞心，做為一種普遍現象的食物，又變成大廚師手上的一項，奇妙的寶物，即然大家都很喜歡吃，怎能不了解雞心的做法呢，就要我們對在其中的一種，了解一下吧!干煸雞心的作法。

雞心的做法有很多種多樣，能熬湯，調涼菜，炒著吃，還能烤著吃，這些，能夠跟許多食物配搭在一起，你有時意想不到的一種食物，雞心都能夠跟它配搭在一起，作出色香味俱全的食材來，就要我們先來了解一下，干煸雞心的作法吧!

干煸雞心

主要材料：雞心600克，檢索芹芽60克。

輔材：食用油120克，豆瓣電影辣醬30，辣椒面6克，白砂糖8克，米酒15克，韭菜苔段30克，姜片(削皮)6克，鹽、生抽、醋、雞精適當。

作法：

1.把雞心片成0.1～0.2公分厚的片狀，或是絲

2。 把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切割成2～3公分長的段(過粗的割開);

3。 把豆瓣電影辣醬剁碎細泥;

4. 用旺火烤熱炒鍋，倒進食用油燒到6～7成熱，放進雞心絲(或是片)迅速煽炒兩下，添加鹽，再炒至松脆，肉變為酒紅色，再添加豆瓣電影辣醬泥和辣椒面，再顛炒兩下;

5. 隨后依次添加白砂糖、米酒、生抽、雞精，煸炒勻稱;

6。再添加萵筍、韭菜苔、姜片、拌炒兩下后，噴上醋顛翻兩下盛出，在上面撇上麻椒。

根據以上我們了解了干煸雞心的作法 ，應對那樣一種，多變多吃的雞心，假如不清楚它，不了解它的作法，那可能是人生道路一大遺憾，期待大家能學好做它，學好雞心的更多種多樣作法，喜歡的大家你還在等什么，行動起來吧!