怎樣煮豬頭肉

如今社會發展，物質條件慢慢的富有起來，肉制品早已并不是那麼新鮮的食材了。市集上的雞脯肉、魚類、生豬肉、牛肉、牛羊肉，全是大家最見怪不怪的食材。并且，每一種肉，在深得烹飪技術的家庭主婦手上，都能夠充分發揮出它完美的光輝。鹵豬頭肉更為肉類食品中最平時的一種，歷經五花八門的烹制調還可以刻畫出奇特的味兒。

鹵豬頭肉，雖然非常容易做，還可以作出許多口感，可是那限于熟鹵豬頭肉。因此，要把生鹵豬頭肉熬成美味的熟鹵豬頭肉，還是需要一道工藝流程的。那麼，怎么煮鹵豬頭肉呢?

1、將豬頭肉治凈后割開，切除耳圈、內眼角、淋巴結節塊、鼻肉軟骨及臟物。腦花另作它用。將剔去骨的鹵豬頭肉切割成5塊，放進冷水中，反復刮洗，去盡臟物血污后，放冷水鍋中綽水20分鐘，再撈起來清洗;

2、將綽水清洗的鹵豬頭肉放冷水鍋中連在顱骨一起燒開，去掉白沫子，煮至五完善。撈起來稍涼，改棋子塊，湯倒進盆中回應備用;

3、另取凈鍋容易上火，加白砂糖炒出炒糖色，盛入碗內備用。然后將回應的原湯放進鍋中，放進鹵豬頭肉，加炒糖色、生抽、白砂糖、食鹽、紹興酒調好淫。用茶包袋裝進八角、麻椒、茴香、丁香花、八角茴香、姜蒜，扎好放進鍋中，文火將鹵豬頭肉燜至軟爛，去除漂油，隨后火災稠濃料汁即成。

鹵豬頭肉擁有 豐富多彩的營養成分，一般人都可食寒濕痰滯內蘊者慎服;肥胖癥、血糖較多者不適合多食;鹵豬頭肉為動風發疾之物.凡有寒邪偏盛的人禁吃鹵豬頭肉。鹵豬頭肉的飲食療法功效，性溫，味甘咸;滋陰養血，補陰，益氣養血，潤肺。

在飯桌上，一道美味的鹵豬頭肉制成的菜肴，絕地求生會是大家最好是的下酒小菜。豐富多彩的營養元素、高的動能，得以補充辛勤以后的全部汗液，因而變成補充動能的最好是食材。可是，以便減肥瘦身，想維持纖細優秀人才的人，可不必吃太多的鹵豬頭肉。