梅干菜是什么菜做的

霉干菜是很普遍的，這類食材在制做上，全是擁有 一些非常好的方式，并且霉干菜有利于身體消化吸收，對身體健康不容易有一切的危害嗎，那制做霉干菜的情況下，在食物配搭上，全是擁有 各式各樣，因此對它的挑選，全是能夠安心開展的，那霉干菜是啥菜做的呢?

很多人對霉干菜是啥菜做的并并不是很清晰，這就需要在制做霉干菜的情況下，對它開展非常好的掌握，那樣在選購食物的情況下，也都了解該如何選擇最好，可以輕輕松松的制做出霉干菜來。

霉干菜是啥菜做的：

霉干菜是一種中華傳統烹制原材料。應用芥菜疙瘩或別的介菜類型的葉莖，用鹽腌漬吹干而成。是一種客家文化鄉土文化菜。秋末冬初，菜園子里的介菜抽了苔，姆指大小，頂帶花骨朵，形同秋萄，脆爽味甘。這時候，取下菜心，晾掛幾日。待葉片變松時，放入盆中，撒上鹽，用力搓揉，等外滲一些蔬菜汁時，便裝進陶甕，堆放一層撒一層鹽，放滿后用介菜葉或春筍殼把甕口封嚴。已過十天十幾天，取下晾干，便成職顏色金黃色，咸怪味甘的霉干菜。

梅干菜燒肉

原材料

五花肉，霉干菜，八角2朵，油，米酒，鹽，醬油，糖，水

作法

1.將霉干菜(用小水泡一小時，魚缸換水清洗一下)。再把鍋中燒開后，把肉入油略爆鍋一下。

2.加一點米酒再炒，倒進霉干菜又爆鍋后，放水，放進八角煮。

3.開后轉中文火，再次煮到水剩一半時放鹽、醬油、糖，再燜至肉酥菜酥爛就好了，留些料汁石鍋拌飯香。

小技巧

在湖南省吃的梅干菜扣肉便是將五花肉(肥的多)切片狀用食油油炸到皮略出泡切得較為碎的霉干菜用煎過肉的油炒一下并放調料，隨后將肉蓋在梅干菜上，隔水蒸一個多鐘頭，肉酥后，油都滲進下邊的霉干菜里就可以了。我感覺那般太耗液化氣，用哪個舊式的煤球爐蒸還好，此外會較為油膩感。

以上便是對霉干菜是啥菜做的詳解，霉干菜制做在原材料挑選上，并并不是很繁雜，那霉干菜制做成美味得話，以上也是擁有 一些詳細介紹，梅干菜燒肉是非常好之選，這也都做法，促使霉干菜的口味更優與眾不同，促使大家更為鐘愛吃。