苦瓜炒豆角

茄子和長豆角能一起吃嗎？茄子和長豆角全是夏天常見的蔬菜，營養(yǎng)成分高，那二者能一起配著吃嗎？怎么做好吃呢？下邊就來實際瞧瞧吧。

茄子和長豆角能一起吃嗎

茄子和長豆角能一起吃。

長豆角帶有豐富多彩的維生素b2、和維他命C和綠色植物蛋白，有調養(yǎng)消化道、清除胸隔撐脹、止渴健脾胃、補腎壯陽止瀉、益氣養(yǎng)陰津的作用。茄子營養(yǎng)豐富，所含蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等在瓜類中較高，還帶有膳食纖維、胡羅卜素、茄子甙、磷、鐵和多種多樣礦物、碳水化合物等;能清熱利濕，清熱解毒降暑。二者合炒用長豆角的甘甜淡化了茄子的苦澀味，吃起來具有茄子的芳香又有長豆角的甘甜，十分的美味可口。

茄子和長豆角一起吃的作法

茄子炒豆角

原材料：茄子1條、長豆角250g、油適當、鹽適量、大蒜適當、小香蔥2根

作法：

1、小香蔥、大蒜剁碎。還可以添加小量朝天椒。

2、茄子和長豆角清洗。茄子切條，長豆角也切段，長短為4~5CM。

3、熱鍋中，放進蒜末爆鍋一下。

4、添加長豆角先炒一會，隨后再添加茄子，再次煸炒。用點鹽，添加小量的水，蓋上外蓋煮五分鐘。最終下蔥段就可以。

吃長豆角的常見問題

1、長豆角在烹飪前要先將豆油皮切除，不然烹飪后既影響口味，又不容易消化吸收。

2、因為長豆角在消化全過程中會造成過多的汽體，非常容易導致腹脹，故腹脹者、多功能性消化不良、漫性消化系統(tǒng)疾病的人應盡量避免食。

3、長豆角不適合直接生吃或半生不熟吃，烹制時間宜長不適合短，要確保爛熟服用，不然非常容易產(chǎn)生中毒了。

4、對長豆角皮膚過敏的人不適合服用。長豆角也是有可能變成過敏源的，如果是對長豆角皮膚過敏得話，服用長豆角就可能導致皮膚紅癢、習慣性腹瀉、消化不良、頭痛、喉嚨腫痛、哮喘等過敏的癥狀了，因此該類群體還要防止服用長豆角。