鵝蛋炒香椿

還記得在上大一的情況下，寢室里有一個(gè)姊妹從家鄉(xiāng)產(chǎn)生一些香椿芽，大家都不清楚該如何吃，她就詳細(xì)介紹說香椿炒雞蛋的味兒是特別好的，我們一開始都沒信，覺得香椿芽應(yīng)當(dāng)不好吃吧，但是當(dāng)她搞好這家常小菜的情況下，大伙兒吃上一口都剛開始搶了，味兒簡直沒誰了，今日我們詳細(xì)介紹的是雞蛋炒香椿芽。

雞蛋炒香椿芽大伙兒吃過嗎，雞蛋加上香椿芽有一種很特別的味道，太脆嫩嫩的，吃過這家常小菜的人都不容易忘掉它的味兒吧，今日忽然見到這道菜的做法，就想給大伙兒共享一下做這家常小菜的工作經(jīng)驗(yàn)吧。

香椿芽炒鵝蛋

原材料

原材料：香椿芽2兩、雞蛋2個(gè)。

作法

1、香椿芽控干水份，剁碎。

2、雞蛋加少量鹽打撒成雞蛋液。

3、將香椿芽碎、雞蛋液翻拌。

4、鍋加點(diǎn)油下雞蛋液攤成雞蛋餅起鍋。

小技巧

PS：還能夠用雞蛋和面裹住煎炸。十分美味。

香椿芽天鵝蛋

原材料

天鵝蛋4只(約重400克)，香椿芽100克，生雞蛋250克。調(diào)味品鹽5克，雞精5克，食用油20克，青紅椒粒各5克。

作法

1、天鵝蛋放到流動(dòng)性水里休養(yǎng)2天至其吐盡細(xì)沙，取下后用一片狀刀插進(jìn)兩殼的連連接處，左右撬起使殼伸開，隨后沿殼四周鏇下一片殼上的肉，相反再鏇另一片殼上的肉，將肉鏇下后，去其沙包和內(nèi)臟器官，將天鵝蛋兩邊的厚皮撕下后清洗;天鵝蛋的殼清洗征用。

2、香椿芽清洗后打花刀成末;生雞蛋磕入碗中;天鵝蛋肉切割成0.5公分厚為的丁。

3、將天鵝蛋肉粒、香椿芽末、鹽、雞精放進(jìn)盛滿雞蛋液的碗中，調(diào)拌勻稱。

4、鍋內(nèi)放進(jìn)食用油，燒至七成熱時(shí)放進(jìn)用生雞蛋調(diào)準(zhǔn)的天鵝蛋肉和香椿芽末低火煸炒3分鐘后起鍋，裝進(jìn)白天鵝雞蛋殼中，上邊撒青紅椒粒就可以。

小技巧

特性

天鵝蛋肉與香椿芽配搭，鮮香十足。

制做重要

天鵝蛋兩邊都是有一層淡黃色的厚皮，在粗加工時(shí)一定要除去，不然吃時(shí)發(fā)韌。

香椿芽營養(yǎng)分析

香椿芽是當(dāng)季名品店，含香椿芽素等揮發(fā)物脂環(huán)有機(jī)化合物，可健脾養(yǎng)胃，提升胃口。帶有維生素E和雌激素物質(zhì)，有延緩衰老和補(bǔ)陽補(bǔ)陰的功效，故有“促孕素”的美譽(yù)。香椿芽具備清熱祛濕、有利排尿祛毒之作用，是輔助醫(yī)治腸炎、痢疾、泌尿生殖系統(tǒng)感染的靈丹妙藥。香椿芽的蒸發(fā)味道能通過寄生蟲的外皮，使寄生蟲不可以粘附在腸腔上而被排出來身體之外，能用治蛔蟲病。香椿芽帶有豐富多彩的維他命C、胡羅卜素等，有利于提高機(jī)體免疫功能，并有潤化皮膚的功效，是健康保健美容護(hù)膚的優(yōu)良食品。

雞蛋炒香椿芽這家常小菜不但味兒非常好，并且它還是很有營養(yǎng)成分的，無論是雞蛋還是香椿芽都是有很高的營養(yǎng)成分，非常是香椿芽是很知名的當(dāng)季食材了，它可以非常好的健脾養(yǎng)胃，可以提升我們的胃口，非常是維他命e的成分是很豐富多彩的，大伙兒應(yīng)當(dāng)都了解維他命e針對女性的重要性吧。