芒果外面有黑斑能吃嗎

芒果外果皮與香蕉皮相近，二者都帶有多酚氧化酶類，因而在遭受機械設備撞擊、冷藏等刺激性，導致體細胞損壞以后，體細胞內釋放出來的酶便會將酚類物質空氣氧化為深褐色的醌類化合物，造成深棕色黑斑。

在運送全過程中要是沒有非常好的包裝，芒果間相互碰擦，就非常容易出現黑色斑。除此之外冷凍過的芒果，也非常容易造成小黑點。因為芒果的保存期短，假如需要歷經長途貨運得話，一般都是在未熟的情況下就摘下，隨后在讓它漸漸地完善。假如留有的果漿不立即清除，時間長了，也會產生黑色斑。

病菌感染造成的黑色斑

芒果角斑病:

病原菌感染也可能導致芒果黑色斑。這在其中較為普遍的是芒果角斑病（也叫芒果黑斑病）。芒果角斑病是一種病菌病，由降水散播，一般 傷害主莖的葉和嫩莖。在芒果開花結果期若降水較多，則病源可能會粘附在果子表層，導致灰黑色潰瘍狀斑。但是非常值得幸運的是，假如這一病蟲害產生在芒果採摘前，那麼僅僅促使芒果的色香味俱全不太好，而瓜瓤則一般 不會受到影響。這種芒果一般就變成了銷售市場上的折扣芒果。

細菌病蟲害造成的黑色斑

芒果炭疽病:炭疽病危害也可造成 芒果表層出現黑色斑。幼果被害后最開始出現紅色斑點，擴張后出現近環形的灰黑色凹痕病斑或全部果子發黑爛掉，造成 很多掉果。芒果果子炭疽病更普遍產生在采后環節，果子青熟採收后在儲藏全過程中，在果面由此可見邊沿模糊不清的環形灰黑色或深褐色的病斑，不一樣尺寸的病斑可互相痊愈產生重大疾病斑遮蓋果面，或常展現“淚痕”。炭疽病病斑一般 僅限外果皮，一般不影響應用，但在比較嚴重的狀況下病菌可入侵瓜瓤。