涼拌苦菊苗

我們燒菜的時一樣的食物卻有不一樣的作法，我們能夠?qū)⑹澄镉糜诎緶糜诔粗裕€可以腌著吃，并且拌涼菜也是一種當然的吃法，我們了解苦菊苗針對我們身體有非常大的營養(yǎng)成分，能具有健康養(yǎng)生的作用，那麼涼拌苦菊苗是不是有益于我們的人體，涼拌苦菊苗我們應當如何制作呢。

涼拌苦菊苗的作用需要我們先掌握什么叫苦菊苗。苦菊是一種無毒性野生動植物，苦菊不但能夠服用，還可以藥用價值，苦菊的藥全名是“敗醬草”，我們有時也稱之為苦苣或是苦麻菜，苦菊原產(chǎn)地歐州，現(xiàn)在是全球都是有遍布了。

苦菊 是一種藥用價值服用兼顧的無毒性野生動植物，一年生草本植物，藥全名是“敗醬草”，異名女模花、鹿腸馬草，民俗別名苦麻菜，別稱天香萊、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、狗牙油麥菜，無香萊等，為菊科綠色植物苦定菜的葉子。

苦菊屬黃菊花的一種，有抑菌、退熱、消炎、清目等功效。苦菊味略苦，色調(diào)翠綠，可炒食或拌涼菜，是清熱祛火的特色美食上品。以其味感甘中有點苦，且有清熱去火之作用，遭受普遍的五星好評。

介紹

名字：苦菊

又稱：苦苣、苦麻菜、狗牙油麥菜

苦菊為菊科菊苣屬，以葉子為食的種植種，一二年生木本植物。每100g葉子水分含量95.1g、蛋白1.2g、鈣77mg及維他命等營養(yǎng)元素。適生吃、烹煮或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序，約有花朵20朵，卡羅拉淺紫色，雌蕊柱子雙叉狀淺藍色，雌蕊5，連接成圓柱狀，花藥淺藍色。種子短柱型，灰白，出苗率1.6g。種子萌發(fā)力可維持10年，生產(chǎn)中有選用儲存1-3年的種子栽種。

特點

苦苣菜原產(chǎn)地歐州，現(xiàn)階段世界各地均有遍布。在我國除氣侯和土壤類型極端化嚴苛的嚴寒大草原、草地、戈壁沙漠和鹽漠等地域外，幾遍及中國省份區(qū);國外，關(guān)鍵遍布在北朝鮮、日本國、蒙古族、高加索犬、西西伯利亞、東亞及遠東地區(qū)和東南亞地區(qū)、東亞世界各國。

營養(yǎng)成分

1.苦菊中含蛋白，膳食纖維素較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等營養(yǎng)元素較全，及其維他命 B1、B2、C、胡羅卜素、維生素b3等。除此之外，還帶有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化合物。

每100克苦麻菜嫩小苗含蛋白2.8克，人體脂肪0.6克，膳食纖維5.4克，糖原4.6克，胡羅卜素540mg，維他命 B10.09mg，維生素b220.11mg，維他命 PP0.6mg，維他命C19mg，維生素E2.93mg，鉀180mg，鈣66mg，鐵9.4mg，鋅0.86mg，磷41mg，還帶有17種碳水化合物，在其中精氨酸、組氨酸、磷酸成分最大，占碳水化合物總產(chǎn)量的43%。除此之外，另帶有蒲公英花自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種多樣成份。

2.苦麻菜中帶有維他命C，胡羅卜素，分別是西蘭花中成分的2.1和2.3倍。苦麻菜葉子中氨基酸種類齊備，且各種各樣碳水化合物中間占比適度。服用苦麻菜有利于推動人體內(nèi)抗原的生成，提高機體免疫能力，推動人的大腦功能。

服用實際效果

解暑健康保健

苦麻菜中帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命C及其鉀鹽、鈣質(zhì)等，保持人體正常的生理學活動，推動發(fā)肓和解暑健康保健有不錯的功效。

清熱去火，除菌消炎

苦麻菜中帶有蒲公英花甾醇、膽堿等成份，對橙黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌感染有極強的抑菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也是有一定的破壞力功效，故對黃疸性肝炎、扁桃體炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性支氣管炎、扁桃體炎等均有一定的功效。

預防癌癥

苦麻菜水煎劑對亞急性淋巴結(jié)型敗血癥、急慢性粒細胞敗血癥病人的紅細胞脫氨酶有顯著的抑制效果，還可用以預防宮頸癌、直腸癌、肛門口癌癥。

上文我們詳細介紹了什么叫苦菊，苦菊針對我們身體有非常大的營養(yǎng)成分和功效與作用，我們平時能夠?qū)⒖嗑沼靡园铔霾耍瑳霭杩嗑彰绲淖鞣ū容^簡單，可是針對我們?nèi)梭w的益處卻非常大，能具有清熱去火，除菌消炎的作用。