芥蘭的做法大全

芥蘭是我們在了解但是的蔬菜水果了，基本是我們每日的飯桌上都能看到芥蘭，芥蘭有著我們身體需要的多種營養，是常見的蔬菜，因此更為需要明白芥蘭的做法全集，才可以在每日給與我們營養成分的補充，下邊我們剛開始了解一下芥蘭的做法全集。

芥蘭的做法是需要我們先挖掘芥蘭的營養成分，依據芥蘭的營養成分和我們自身的需要，充分運用芥蘭的優勢，選用芥蘭為原料，制做出不一樣的菜式，下邊我們一起看一下芥蘭的做法全集。

芥藍，別名：白色花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉子洋白菜、佛光菜、隔暝仔菜，拉丁文名Brassica capitata.英文名字Chine kale，為十字花科、蕓苔屬洋白菜類二年生木本植物，原產地在我國南方地區，種植有悠久的歷史，是在我國的土特產蔬菜水果之一。芥藍的菜苔細嫩、鮮脆、香甜、味美味，以肥碩的花薹和葉子供服用，每100克芥藍新鮮菜苔水分含量92～93克，維C 51.3～68.8mg，也有非常多的礦物，是洋白菜類蔬菜水果中營養成分非常豐富的一種蔬菜水果，可炒食、湯食，或作火鍋配菜。芥藍含甲基纖維素、糖原等。其味甘，性辛，具有利濕止咳化痰、祛毒袪風、驅邪熱、解勞乏、凈心清目等作用。但是久食芥藍則有耗人真元的副作用。會抑止雌激素的代謝。

白灼芥藍

1、把芥藍擇洗干凈，根處用水果刀刮掉外皮。生姜切條、小蔥切條預留。

2、把清洗的芥藍,青椒絲，豆芽菜放進開水里燙熟，撈起來備用。

3、炒菜鍋放少量食用油燒開，放蔥、姜片，稍煸出香氣。放進糖、美味鮮醬油、美極生抽、麻椒油調好口慢火攪拌，出香氣就可以。

4、生產加工好的生抽料汁淋在盤底碗底，再把芥藍齊整放置擺盤。

芥藍炒培根

1、把芥藍去葉切成片狀，培根肉用木簽連接成大卷。

2、芥藍出出水量，盛起備用。

3、培根肉用食油炸好，盛起備用。

4、下油鍋放鹽，炒一下芥藍，再倒進培根肉一起炒一下，打料汁(吉士粉 水)，就可以。

清炒芥藍

1、芥藍清洗，假如芥藍較為粗，用水果刀在較為粗的莖部上切出來十字刀。

2、鍋里放適當油，火災，4成熱，放進敲碎的生姜，炒出香味。

3、加適當鹽，這時候水溫早已上去了，放進芥藍，馬上蓋上蓋子。

4、倒進純糧酒，再次蓋著外蓋。

5、待水分揮發得類似，聽不見噼噼啪啪爆油聲的情況下，開啟外蓋，滾動一下，使全部的菜遇熱勻稱。

6、添加白砂糖、味精調料，待芥藍炒得軟熟以后，出鍋擺盤。

香油炒芥藍

1、將芥藍菜清洗再切段，汆燙后撈出沖涼水，以維持鮮綠色，晾涼預留。

2、將全部調味品放進鍋中燒開，等粘稠時歇火盛起，即是香油芡。

3、將芥藍菜炒過，澆上香油芡就可以。

生姜水炒芥藍

1、芥藍掐掉黃葉，洗干凈，修邊塊狀。

2、生姜削皮，刨成生姜沫，大蒜去衣，切小塊。

3、加點油熱鍋，5成熱時放進大蒜進行爆香，放白砂糖，放進芥藍火災油爆至斷生，放一點生抽醬油，一點點花雕酒，煸炒勻稱，添加食用鹽調料就可以。

4、下油熱鍋，倒進生姜水油爆，滾熱的油帶出生姜水的香氣，把姜油淋在芥藍上就可以。

上文我們詳細介紹了什么叫芥蘭，芥蘭是我們再了解但是的日常蔬菜，我們要明白芥蘭的營養成分，靈活運用芥蘭燒菜，因此我們上邊詳細介紹了芥蘭的做法全集，我們把握了芥蘭的五種作法，比如香油炒芥藍，生姜水炒芥藍等。