芥末墩的做法

說到芥末墩這一姓名，或許許多不了解的人會很迷惘，會感覺不清楚說的是啥。實際上芥末墩便是一道特色小吃，那麼芥末墩的作法有什么呢?針對不清楚芥末墩的人而言它是個很繁雜的問題，可是針對這些了解而且針對芥末墩有一定掌握的人而言，這一實際上并不會太難。要是肯花時間，無需多長時間還是能夠學好的。

實際上說起芥末墩，大伙兒必定會想起這家常小菜和芥末醬是脫不開關聯的，客觀事實也的確這般。芥末醬針對很多人而言是個“恐怖”的食品，大約是由于芥末醬過度辛辣食物的原因吧，很多人應當都以前接到過芥末醬的損害。那麼，下邊就來詳解下芥末墩的作法?

制做技巧

作法一：(隨做隨吃版)

主要材料：白菜(規定跟上面一樣)200克。

輔材：白米醋4克，白砂糖4克，食鹽6克，芥末醬60克，芝麻油4克。

芥末墩

程序流程：

將大白菜去幫清洗，橫切面成2公分厚的圓菜墩;

芥末醬放到碗里，沏入開水，順一個方位邊攪邊添加醋、鹽、糖、芝麻油，做成芥末醬糊。

將大白菜墩碼在漏勺里，連勺放寬水里燙一下。

控凈化水涂上芥末醬糊，堆放在小盆里蓋嚴，放到暖氣片或爐子旁悶大半天后，再放陰涼的地方放一天，就可以服用。

表明：此為2人流量，可使做隨吃，留意不能用粘了油的器皿盛裝。

短期內

作法二：(一天版)

原材料：白菜、芥末粉、糖、鹽、白米醋

作法：

1白菜剝掉外幫，取菜心，僅用下半一部分的菜幫子，切割成5cm上下長的段;

2取一個玻璃瓶子，裝些芥末粉，灌點開水調成芥末醬糊，蓋上瓶塞，瓶體坐著開水里隔熱保溫約5分鐘，等候芥末醬味漸漸地蒸發出去;

3火上燒開一鍋水，未關火，取一個大白菜墩兒放入漏勺，在沸水里煮約30秒撈起來控干，放入干凈的小石鍋中;

4在大白菜墩兒上抹一層芥末醬糊，再撒些糖鹽，這般解決完全部大白菜墩兒;

5腌漬一天后取下，澆些白米醋就可以吃完。

作法三：(長期性版)

做芥末墩兒要用大白菜的下邊一部分，割開了以便形經久不散，還得拿木簽固定不動住，切完后捏點鹽撒在上面，用沸水焯一下，拿出來后再撒點鹽，潑上芥末醬，用陶罐封死，兩三天后拿出來，加白砂糖、醋精就可以吃完。芥末墩兒圓溜溜矮矮，上邊是黃綠色的芥末醬，乍一看挺像一個簡易的抹茶蛋糕。

原材料：白菜，芥末粉、白砂糖、醋適當

作法：

1.將白菜剝掉厚皮敗葉，橫刀切割成6~7公分高的菜墩兒。

2.接著把它一個個分幾回放到漏勺內，用飯勺持續舀起已經沸滾的開水澆在菜墩上，一直淋在大白菜剛開始變松，即一層層碼在花盆內，碼一層，撒一層芥末醬，芥末醬上撒白砂糖和少量醋。

3.那樣一層層碼好、撒好，最終，用棉軟墊把花盆蓋嚴封實，約五六天就可以服用，吃是多少取是多少，既便捷又美味。

根據上邊文章有關芥末墩及其它的三種不一樣作法的詳解，堅信以前這些不了解芥末墩的人，如今針對芥末墩早已擁有一定水平的掌握。值得一提的是，大伙兒還知道有關芥末墩的作法，因此這對大伙兒是很有益處的。在之后的日常生活，就可以親自動手制作芥末墩了，也有便是實際上芥末醬少吃點針對人的身體還是有很多益處的。