生牛鞭怎么做

我們了解，生牛鞭大補，在平常生活上，這類生牛鞭的做法，歸屬于是廣東省的一種地區特色菜肴，歸屬于是在我國知名八大菜系之一，這類生牛鞭怎么做，很多人不清楚，終究她是歸屬于一種獨有的菜品及其風韻，獨樹一幟，在世界各國享有盛名的。下邊一起掌握下生牛鞭怎么做吧。

實際上生牛鞭這類食材大補，我們都了解，但是你清晰生牛鞭怎么做嗎，在我們平常的生活上。做生牛鞭的注重許多的。尤其是在清理的情況下，生牛鞭內帶有的污跡務必要去祛除，才能夠將其放到鍋內開展蒸燉的。我們對于此事要掌握。

牛鞭湯：主要材料:牛鞭1-2根。調味品:熟葷油75克，麻椒油25克，生抽15克，雞精、白砂糖各5克，鹽6克，米酒15克，淀粉和面粉40，麻椒、炒糖色各少量，蔥段100克，大蒜瓣20克，生姜50克，老母雞湯500克。做法:(1) 先將牛鞭清洗，放進鍋中淖一下水，除掉臟污和油，再切一片或小截，放石鍋里煮爛!(2) 炒鍋上灶火，將熟葷油燒開，添加蔥50克，姜25克和大蒜瓣煽炒出香氣，添加米酒、生抽、再加老母雞湯、白砂糖、雞精、鹽，用炒糖色將湯調為汪鮮紅色，把牛鞭放進湯選用慢火煨至料汁干濃，揀出蔥、姜，用淀粉和面粉勾成濃流芡，澆上麻椒油?純傘?特性：顏色棕紅，牛鞭酥爛，味兒香醇

枸杞牛鞭湯：用材: 冷水 牛鞭 豬板油 姜片 麻椒 米酒 枸杞子 鹽 雞精。作法:冷水，牛鞭，豬板油，姜片，麻椒，米酒，枸杞子，鹽，雞精。取男性壯齡黃牛黨的莖約重 1Kg，去盡外皮，用鋒利利刃插進孔內部割開清洗，入開水氽后漂涼，撕下浮皮，刮凈殘渣，再氽多次，直至沒有味道才行，鋁鍋盛冷水 1Kg，下牛鞭，豬板油，雞脯肉置灶火燒滾，撇盡白沫子，加拍松的姜片，麻椒，米酒挪到文火上燉，至八完善，取下牛鞭切割成條，將原湯用沙布濾掉殘渣后倒進鍋內，放進枸杞子及切完的牛鞭條，再次煮爛才行，上餐時在湯碗里加適當鹽和雞精。

生牛鞭怎么做實際上不會太難。要是我們準備好適度的原材料以后，把牛鞭清理干凈，我們就可以去燒菜或是熬湯了。終究它是一種對大家的人體很有滋補養生實際效果的食材，關鍵看我們是不是可以掌握這類生牛鞭的做法。把握了方法一切都非常容易了。