苦菊是一種藥用價值服用兼顧的無毒性野生動植物,一年生草本植物,藥全名是“敗醬草”,異名女模花、鹿腸馬草,民俗別名苦麻菜,別稱天香萊、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香萊等,為菊科綠色植物苦定菜的葉子。下邊就討論一下苦菊怎么吃最營養成分呢?
苦菊可炒食也可拌涼菜,它的苦澀味可以清熱去火、消炎抑菌,最適合夏天服用。
苦菊的營養成分高,遭受愈來愈多的人的鐘愛,可是苦菊味略苦,可能一些人不喜歡吃苦澀味的蔬菜水果,那麼,苦菊怎么做才美味呢?能讓討厭苦澀味的人也可以接納呢?
實際上,將買回去的苦菊用熱水燙一下制熟,就可以除去其絕大多數苦澀味,吃起來也不會澀口。苦菊的做法許多 ,可炒瘦肉、熬湯,或加些大豆粉制成小豆腐吃,也可以開水燙后蘸甜面醬服用,或做麻汁拌苦麻菜、苦蔬菜粥等。
涼拌苦菊
主要材料:苦菊一顆
輔材:尖椒一個半
調味品:食用鹽、醋、生抽醬油、芝麻油、白砂糖各適當,白芝麻少量
作法:
(1)苦菊清洗后,在開水里汆燙后撩開出,控干水儲備用。
(2)在苦菊里加入鹽、生抽醬油、醋、糖、芝麻油、黑芝麻粉翻拌就可以。
這家常小菜吃起來又脆爽爽口,健脾開胃健脾胃。
苦菊白木耳水果沙拉
主要材料:白木耳1/2朵、苦菊150克、西紅柿150克
調味品:食用鹽1.5克、雞精1克、芝麻油3克、黑胡椒粉1克、白砂糖5克、白米醋10克
作法:
(1)銀耳泡發,摘洗干凈,圣女果清洗再切四瓣;苦菊去根處,清洗干凈,控凈水份預留。
(2)鍋內放水燒開,水開后放進白木耳綽水,撈起來放冷水中太涼,小盤子內放白砂糖。
(3)添加白米醋、雞精、芝麻油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒粉碎粉,將白木耳、櫻桃番茄和苦菊放盆里,加拌好的調味品翻拌就可以。
這家常小菜味兒香甜可口,可以健脾養胃、美容護膚延緩衰老。
本文發布于:2023-05-11 04:14:00,感謝您對本站的認可!
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