三種常見食用菌補腦效果好

食用菌菌種大多數茯苓功效甘平，具備滋補之功，對身體有優良的養生保健的功效。食用菌菌種除帶有水份、碳水化合物化合物、蛋白及少量的鈣、磷、鐵外，尚帶有一些生物活性物質。食用菌菌種的滋補之功有一個突顯的特性，那便是對人的大腦有優良的滋補功效。下列三種食用菌菌種是我們普遍的，三種食用方法也合適家中實際操作。

1、平菇

平菇能提高胃口，推動生長發育，提高記憶力，對推動孩子的智力的生長發育和減緩老年人智商的衰落擁有 獨特的作用。平菇帶有蛋白、碳水化合物、人體脂肪、膳食纖維、B族維生素、維他命C、維生素b3、鈣、磷、鐵等成份。在其中蛋白質含量在食用菌食材中最大，身體必須氨基酸就會有7種。還帶有平菇素、膽堿、脂肪酸、香菇多糖及30多種多樣酶。這種營養元素對腦作用的一切正常充分發揮有關鍵的推動作用。

平菇芹菜炒墨魚：取平菇12克用小水泡開，清洗、切條;萵筍300克，去根、葉，清洗，切條;墨斗魚肉100克，清洗，切條。在鍋內放水100ml，煮沸后加蒜30ml，隨后把墨魚絲放進鍋中煮一分鐘，撈起來預留。將鍋燒熱，放進豬板油，燒至七成熱時，放進萵筍煸炒三四分鐘，再添加平菇絲和墨魚絲再次煸炒2分鐘，撒上食鹽和雞精，就可以服用。