做蔥油餅用什么水和面

愛吃餅的人，一般都不容易錯過了蔥花餅吧，盡管看上去非常簡單，味兒確是很香的。那麼我們自身如何做蔥油餅才美味呢？揉面要用涼水還是開水？實際上用涼水還是開水都能夠作出蔥花餅，僅僅口味上面有差別。涼水揉面做出去的餅，非常容易變硬，非常是涼了以后餅便是硬的；而用開水燙面做的餅較為軟，剛起鍋的情況下，外酥里軟，就算是涼了后還是軟的。我較為喜愛開水燙面做出去的蔥花餅，很感興趣的盆友能夠 試一下這一作法哦。

需要提前準備的食物

普通面粉400克，鹽4克，沸水，蔥，白胡椒粉，植物油

實際的作法和流程

1.把小麥面粉倒進一盆中，添加4克的鹽，混和勻稱。

2.提前準備一碗沸水，放到溫度約為80度，隨后漸漸地倒進小麥面粉中，邊到邊用筷子拌和小麥面粉，當小麥面粉呈絮狀物就終止放水。

3.將手洗干凈或是戴上一次性手套，我是較為喜愛立即著手，覺得好實際操作。剛開始和面，當面糊揉至光潔，手和盆也是干干凈凈的，就再揉面團一兩分鐘，面糊才算作搞好了，面糊的軟強度要適度，太做了天賦加點溫開水揉。

4.在面糊頂蓋上保鮮袋或是濕的沙布，靜放三十分鐘醒一下。

5.蔥洗干凈切割成蔥段，隨后添加適量的精鹽和白胡椒粉，攪拌均勻預留。

6.面糊醒好后揉兩下，用搟面棍搟成薄點的環形混沌皮，勻稱地刷上一層植物油，假如事前用動物油熬好油蔥就變香了，勤勞的小伙伴們能夠 試一下哦；再撒上一層準備好的蔥段。

7.把圓混沌皮從隨意一邊卷起來，略微密封一下，從兩邊漸漸地往正中間擠壓成型，這時就變成了一個胖墩了，豎起來，再用搟面棍漸漸地搟成又大又薄的餅形，那樣蔥花餅便會出現層級了。假如感覺混沌皮很大，第一次做不隨手，就把面糊分為兩三份再開展刷油撒蔥段等實際操作。

8.接下去便是煎蔥花餅了，建議大伙兒有不粘的炒菜鍋，如果有電餅鐺就更強了。在底鍋刷上一層油，怕糊的盆友能夠 多刷點油，當油燒開后就放進蔥花餅，中小火煎至雙面金黃色，蔥花餅就做成功了。

如果第一次做的小伙伴們，煎餅果子的情況下把握不上就用不沾鍋小火煎，多刷點油，多滾動蔥花餅，就能防止糊底。多做幾回以后，相信你閉著眼睛都能夠煎好啦，多實踐活動才算是關鍵所在嘛。搞好蔥花餅后，立即切完開吃就很香，或是抹上一層自身喜歡吃的醬就更美味可口了。有時間的情況下還能夠多做一些蔥花餅，搟小趙一點，隨后每一張都鋪平一層保鮮袋，折起來，放進冰箱冷凍，要吃的情況下就拿多張出去立即煎，無需解除凍結，煎的時間久一點便是了，很便捷。大伙兒是怎么做蔥油餅的呢？能夠 在評價里說說哦。