剝熟山藥皮訣竅

鐵棍山藥燒出軟糯爽口，放到老母雞湯里燉也有一種甜滋滋味兒，老人和小孩都喜歡。可是吃過鐵棍山藥的人都了解，鐵棍山藥身型長細(xì)，每一次去皮時(shí)不但虛度光陰，并且在削鐵棍山藥時(shí)，鐵棍山藥的液汁會(huì)非常容易粘在手臂上或是胳膊上，造成胳膊十分癢，有時(shí)還會(huì)繼續(xù)起紅疙瘩，用肥皂清理都不可以處理問題。我主要建議大伙兒，削鐵棍山藥有竅門，記牢這兩步輕輕松松削淮山藥，手都不癢。

竅門一：

清蒸的法

清蒸的是鐵棍山藥非常簡單的作法，也是鎖定鐵棍山藥營養(yǎng)成分的最贊方式。作法再簡易但是了，烹飪技術(shù)新手也可以學(xué)好。把買回去的鐵棍山藥放到冷水里泡上半小時(shí)，泡掉鐵棍山藥的身上的土壤，泡之后的鐵棍山藥用冷水洗幾回就干凈極其。

隨后把洗干凈的鐵棍山藥切割成3小段或是2小段，詳細(xì)情況依據(jù)長短來明確段數(shù)，提前準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，把切完的鐵棍山藥放到籠屜上蒸，傷過蒸10-15分鐘，煮熟后鐵棍山藥的皮非常容易撕下，現(xiàn)吃現(xiàn)削皮，蒸后的鐵棒山藥去皮時(shí)，胳膊一點(diǎn)也不癢，去皮還十分簡易，一撕就掉。煮熟后能夠配搭蘋果醬或是白砂糖。味兒也很好。

常見問題：

1.怎樣判斷鐵棍山藥是煮熟的情況?這兒記好啦，鐵棍山藥放進(jìn)炒鍋后，看到鍋的上邊冒熱流再蒸10-15分鐘后就可以起鍋，假如你是一個(gè)初學(xué)者第一次清蒸山藥，不清楚淮山藥是不是煮熟，網(wǎng)編教你一個(gè)小竅門，能夠用筷子插在淮山藥的身上，假如一木筷輕松插到底，鐵棍山藥是煮熟了的。

2.營養(yǎng)學(xué)家說鐵棍山藥皮營養(yǎng)成分也很高，建議大伙兒在吃鐵棍山藥的情況下能夠把皮連在吃完，假如確實(shí)不喜歡吃皮就把皮放到一旁，放到花盆養(yǎng)花。

竅門二：壓力鍋煮

前提條件提前準(zhǔn)備一個(gè)壓力鍋，把切割成段的鐵棍山藥放到壓力鍋里，水加一點(diǎn)就行，煮8分鐘，8分鐘以后起鍋放到空盆里制冷，一次吃剩能夠把它放到干凈的包裝袋里，放進(jìn)冷藏室，吃的情況下再把它拿出來放到微波爐烤一下或是籠屜里熱一下，這也是鐵棍山藥去皮的一種方式。

竅門三：按段去皮法

有時(shí)熬湯時(shí)，需要現(xiàn)削的鐵棍山藥，就不能用前二種方法，網(wǎng)編親身認(rèn)證了另一種方式，鐵棍山藥去皮時(shí)，液汁非常容易流到胳膊上，能夠把鐵棍山藥切割成許多個(gè)段兒，輕輕地的去皮，那樣鐵棍山藥的液汁就不容易黏在皮膚上。