魚露的食用方法

魚露是一個很普遍的調味料，它是廣東省、福建省一帶大家很鐘愛的挑選，在對它應用上，也是較為經常，那在對魚露挑選的情況下，也是需要恰當的開展，很多人對魚露的吃法并并不是掌握，不正確的應用，會促使魚露的味兒改變，并且對提升美味口味也是沒有一切協助。

那魚露的吃法實際怎樣開展呢，在對魚露應用上，能夠依據一些美味開展挑選，但并并不是因此的美味全是能夠挑選它的，在這一點上也是要開展留意的。

魚露的吃法 ：

魚露冬瓜

原材料：青茭白100克(切割成小條)，冬瓜100克，粉絲50克，鮮平菇50克，云耳20克(浸泡)，水豆豉半湯勺，雞上湯150ml，魚露1湯勺，白砂糖l湯匙，鵝帝1湯勺(剁碎)，圓蔥1湯勺(剁碎)，花生油2湯勺。

作法：

1、冬瓜削皮，切割成6公分正方形條，用冷水加少量鹽炒2分鐘，取下控干。

2、粉絲用清浸水，預留。鮮平菇清洗、去柄，控干儲備用。水豆豉用刀碾成糊狀。

3、將鍋用中火烤熱，天賦加點花生油、下水豆豉茸、鵝帝碎及圓蔥碎炒香，引入雞上湯燒開。

4、資金投入茭白、冬瓜、粉絲、鮮平菇及云耳煮燴1分鐘，添加魚露及白砂糖，用火災煮至幾近干身便可上碟。

魚露涼皮

原材料：雞蛋面80g，油少量，海苔絲適當，蔥段少量，魚露汁20㏄。

作法：

1、取一火鍋，放進雞蛋面燙熟后撈出。

2、法1的鮮面條添加少量油拌和，并將鮮面條拉上吹至涼預留。

3、取一盤，將做法2的雞蛋面放置盤里，澆上魚露汁后撒上蔥段、海苔絲就可以。

魚露料汁

原材料：魚露2一茶匙，檸檬水1一茶匙，白砂糖2小勺，小辣椒1支，蒜末1小勺。

作法：

1、將小辣椒剁碎。

2、將魚露、檸檬水、白砂糖、紅辣椒碎、蒜末放進碗中混拌勻稱就可以。搞好后能夠沾食各種各樣肉制品，具備極好的提鮮功效。

汕頭蠔煎

主要材料：杜蠣(鮮)200克，

輔材：生雞蛋150克，香萊20克，

調味品：小蔥15克，玉米粉75克，魚露5克，雞精5克，紅薯粉75克，食用油20克

作法：

1、蚵(杜蠣)加木薯淀粉15克，搓揉后洗干凈，瀝干水份;

2、蔥清洗切割成蔥段;

3、將生雞蛋打進碗內并攪拌;

4、蚵、蔥段加番薯粉、木薯淀粉、魚露、雞精、冷水適當調均勻，倒進滾油炒菜鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不沾鍋，呈淡黃色時翻面，澆淋蛋糊、油，再次煎，再翻面煎，煎熟后出鍋切割成二份，盛在盤里，用香萊拌盤就可以。

以上便是對魚露的吃法詳解，在對它挑選的情況下，全是能夠依照以上方式開展，但是要留意的是，在對它應用的總數上也不可以過多，過多的應用魚露，會促使美味味兒改進，并且在營養成分上也是不一樣的。