炒肝怎么吃

日常生活普遍的食材有很多，不一樣的食材在制做上，全是擁有 非常大不一樣，并且食材帶有的微量元素上，也是擁有 一些差別的，普遍食材便是蔬菜水果、肉類食品、新鮮水果，這種食材帶有的微量元素全是身體需要的，那在吃的情況下，這種也是要適當挑選，肉類食品之中肝是很普遍的，尤其是牛肝是非常容易選購到，那炒肝如何吃呢?

很多人全是較為鐘愛吃牛肝，它具備明目地實際效果，并且牛肝帶有的蛋白也是非常豐富的，那炒肝如何吃呢，對那樣的食材在吃的情況下，也是擁有 一些具體方法。

炒肝如何吃：

酸椒炒肝片

原材料：牛肝200克，小米椒10個，小紅辣椒2個，蒜2瓣，蔥根一節，調味品：鹽，醋，米酒，白胡椒粉，芡粉，味精。

作法：

1 牛肝切成片，用鹽，米酒，木薯淀粉翻拌靜放10分鐘

2 蒜切成片，朝天椒，蔥根修邊成馬耳朵型

3 碗中放鹽，醋，白胡椒粉，味精，芡粉，調為汁預留

4 炒菜鍋加少量油，加朝天椒爆鍋幾下，盛出

5 鍋中給油燒7成熱，下肝片炒散，加蒜椒，大蒜，蔥段炒勻

6 加朝天椒，倒進調準的汁炒勻就可以。

洋蔥炒肝片

原材料：牛肝尖1片，大圓蔥0.5個，蔥郁兩根，木薯淀粉1一茶匙，酒釀或是米酒1一茶匙，生抽醬油1.5一茶匙，白砂糖1小勺，素油1一茶匙。

作法：

1.牛肝切成片后完全清洗干凈，隨后用冷水侵泡最少30分鐘。這一流程主要是除去牛肝中的污血與內毒素，一定要用心搞好。洋蔥切絲，蔥郁切寸段。

2.隨后把侵泡過的肝片再清洗控干水份，用木薯淀粉和酒釀翻拌除腥保嫩。

3.煮沸一鍋水，熄火。把肝片丟進來立刻用劃散，燙一下就用涼水洗澡。這個時候實際上肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干凈了。

4.鍋中燒開1匙素油，先進行爆香圓蔥絲。等圓蔥絲軟了成全透明的情況了，下肝片，立刻生抽醬油白砂糖跟隨下來，火災煸炒1到2分鐘就添加蔥郁出鍋。

以上便是對炒肝如何吃詳解，在對挑選的情況下，全是能夠安心開展，但是要留意的是，在對那樣食材吃的情況下，全是要適當不適合吃的過多，牛肝過多的吃，會提高身體膽固醇，尤其是對中老年也是要留意那樣問題。