牛軋糖的熱量

手工牛軋糖是諸多糖塊的一種，也是很多人較為喜歡吃的一種糖塊。非常大一部分原因取決于手工牛軋糖吃起來和別的的糖塊不一樣，手工牛軋糖在口味上并不是那麼的甜，并且還較為有嚼勁，因此吃起來還是較為舒適的，不容易隨便地造成膩的覺得。針對一些人而言，她們關注的和一般人不一樣。她們非常關心的是牛軋糖熱量的問題。

很多人關注手工牛軋糖的發熱量，大多數是由于自身擔心肥胖癥的原因，又或是自身之前遭受過肥胖癥的困惑，了解肥胖癥為自己產生的影響是巨大的。那麼手工牛軋糖的發熱量到底有多少呢?下邊的文章內容就來好好詳盡地介紹一下。

手工牛軋糖別名鳥結糖(港澳地區叫紐結糖,民俗叫法為牛皮糖)。它是一種由牛乳、鮮奶油、白砂糖、木薯淀粉、糖槳、花生仁、等混和做成的糖塊，一般分成硬軟二種(商品在溫度超過25度的情況下會變松，25度下列稍硬)。把原材料混和后，再由一張可食的米紙包囊著。手工牛軋糖通道甘甜，有股濃濃花生仁及奶味，甚有嚼勁，不加上香辛料和黑色素的手工制作臺灣牛軋糖是越嚼越香，是成年人及小孩子都鐘愛的甜品。除開原汁原味之外，也有山核桃、南棗核桃仁、玫瑰花夏威夷果、大杏仁(扁桃仁)、白芝麻等。現階段中國臺灣手工牛軋糖早已是名產，是旅游者喜愛采購婚禮伴手禮的好店。

手工牛軋糖又可以分成下邊幾類：

1.蛋白質手工牛軋糖：初期的手工牛軋糖生產加工工藝，全是先制做一個蛋白質泡沫塑料，隨后將糖和糖槳構成的萃取糖液慢慢地分次添加蛋白質泡沫塑料體，最終做成一種含汽泡的甜體，便是手工牛軋糖。

2.果膠手工牛軋糖：現基本應用果膠做為原材料。最先將果膠浸于水里，葡萄糖漿稍加溫后，與果膠一起添加攪擦機身攪擦直至雪白，但有時也會用純蜂蜜替代所有或一部分的葡萄糖漿。

3.黃豆和麥芽糖手工牛軋糖：原材料秘方含大豆蛋白粉白砂糖，應用的打氣糖基材同一般手工牛軋糖。

4.麥精手工牛軋糖：原材料秘方應用可作鍍層朱古力種類的基材。近些年，很多手工牛軋糖的基本秘方替代該物質而一部分減少蛋白質干與果膠的使用量。這類木薯淀粉的水解反應物是一種具備流散性和高溶解度的粉體設備，關鍵構成歸屬于高糖原。

手工牛軋糖的發熱量(以100克能食一部分計)是432卡路里(1807千焦)，在類似食材中企業發熱量較高。每100克花生牛軋糖的發熱量約占我國營養成分學好強烈推薦的一般成人保持健康每日所需攝取總發熱量的19%。

因此根據上邊的詳細介紹及其有關科學研究數據信息說明，手工牛軋糖的發熱量還是較為高的，不可以多吃，另外也不可以常常服用，實際上我們有時候地吃手工牛軋糖也是能夠的，可是要留意吃了手工牛軋糖以后馬上開展一些體育競賽，那樣就可以把手工牛軋糖的發熱量給消耗。