秘制牛筋

獨門羊筋是一道很受大家喜歡的食物，但有的人卻接納不上他的羊膻味。在中國的絕大多數地域都能夠吃到這家常小菜，羊筋也就是牛蹄筋吃起來非常的嫩滑筋道有嚼勁，常聽盆友說羊筋比海叁的味兒都好。如今大伙兒一般都較為喜歡吃燉的羊筋，如今強烈推薦幾類新的獨門羊筋，確保她們的口感可以考慮大伙兒的需要。

這一獨門的羊筋需要在做以前搞好充足的提前準備，無論哪一種食用方法牛蹄筋事前必須充分準備，有的需要提早泡開、有的需要用鍋先煮爛、有的則需要用沸水過一下就可以了，因此作法不一樣提前準備的全過程也不一樣，一起來看一下具體方法吧!

一、鹵牛蹄筋

原材料：

主要材料：牛蹄筋4條

調味品：鹵湯1鍋,蔥適當,姜適當,米酒適當

作法：

1、牛蹄筋先氽燙直，隨后沖凈泡沫塑料。

2、放進沸水中，河面要未過牛蹄筋，加蔥、姜、米酒，用壓力鍋煮約40分鐘。

3、撈起來后放進鹵湯中，文火鹵約30分鐘，隨后歇火侵泡，待料汁稍涼時撈起來，就可以切成片服用。

二、燒牛蹄筋

原材料：

主要材料：牛蹄筋(泡開)250克

輔材：油菜心25克

調味品：白胡椒粉1克,生抽10克,姜5克,米酒10克,雞精1克,食用油25克,小蔥5克,水淀粉1克

作法

1. 將生牛蹄筋放進小砂鍋里，加3倍水，用慢火煮至八成爛時取下，預留;

2. 水淀粉放水20ml調成料汁;

3. 用熱鍋中煸油菜心，隨后將牛蹄筋、米酒、生姜片、生抽及原湯一起倒進;

4. 燒開后，加雞精及調準的料汁，熟后加白胡椒粉即成。

三、冷拌牛蹄筋

原材料：

主要材料：牛蹄筋200克

調味品：米酒5克,鹽3克,芝麻油3克,味精2克,生抽3克,花椒面3克,油辣子8克,小蔥5克,姜3克

作法

1. 牛蹄筋清洗瀝干水分備用;

2. 蔥一半切條，一半切末，生姜切成片;

3. 煮鍋置火上，加適當冷水、蔥段、生姜片、米酒燒滾，再資金投入羊筋，挪到文火上煮4鐘頭上下;

4. 將煮好的羊筋撈起來;

5. 當羊筋所有煮好后，撈起來清洗，再用開水煮透，撈起來放涼，切割成片狀，放置器皿內;

6. 將蔥切末，放進器皿內，加適當芝麻油、辣椒油(油辣子)、生抽、花椒面、味精做成汁，倒進打花刀的羊筋里翻拌就可以。

喜歡吃牛蹄筋的盆友許多口感要求也就許多，大伙兒能夠依據自身喜愛的口感來做各式各樣的牛蹄筋，作出自身的特點，作出自身的營養成分，你也能夠有著歸屬于自身的獨門羊筋。盡管作法看上去都并不是那麼非常容易但要是大伙兒稍微認真科學研究一下，就一定能吃出即營養成分又身心健康的牛蹄筋，還記得將你的獨門羊筋給我們共享喔!