牛舌怎么做好吃

堅信常常買水果的盆友便會見到銷售市場上面有許多牛商品賣，例如牛羊肉、羊筋、牛鼻、牛肋條，自然也有牛扒。大部分狀況下，賣牛肉的是最普遍的，由于牛羊肉的脂肪率少，并且又美味，因此很多人都喜愛它。牛肋條歸屬于牛的身上并不普遍的，可是牛肋條的營養(yǎng)成分確是十分的高，很多人也會喜歡吃。

一般人品嘗到的牛肋條全是買的現(xiàn)有的，因此有很多情況下，牛肋條的味兒都并不是自身喜愛的，全靠調(diào)味品來改味，可是許多情況下全是不理想化的。那麼牛肋條到底如何做才美味呢?下邊就來詳盡說說這一問題。

牛肋條味甘、性溫，歸脾、肝膽經(jīng);牛羊肉具備補脾胃、養(yǎng)血血、強筋壯骨、去水腫等作用。老人將牛羊肉與仙人球同食，可具有防癌止疼、提升機體免疫功能的實際效果;牛羊肉加大棗燉服，則有利于肌肉生長和促傷口修復(fù)之作用。小提示西方人吃牛肋條，熏腌燴燉兩相宜，乃至瓶裝售賣;日本人熱衷于燒烤牛舌;山東人愛吃小蔥扒牛肋條;而吃著稱的廣州人則是鹵牛舌，鹵汁牛肋條醇厚深厚，美味可口芬芳。

牛肋條的一般作法以下：

一、紅扒牛舌的做法

特色菜及作用：清真菜益氣補血菜譜 滋陰養(yǎng)血養(yǎng)生保健菜譜 營養(yǎng)不良菜譜加工工藝：扒主要材料：牛肋條500克

輔材：油菜心100克

調(diào)味品：鹽4克,白胡椒粉1克,醋5克,白糖10克,番茄沙司40克,木薯淀粉(扁豆)8克,食用油100克 1.牛肋條(熟牛肋條)打花刀為0.5*4公分的長條形。油菜子嫩心清洗用上湯焯熟。

2.炒菜鍋放置灶火上，熱鍋引入食用油30克、姜蒜油，放入胡椒面，拌炒一會兒放入番茄沙司炒成香氣，移文火上煨20分鐘后，用濕淀粉勾芡淋入剩下40克食用油，就可以起鍋。

3.用脫模法擺盤，維持原型后，用油菜心排成輻射狀，就可以上菜。1.熟牛肋條要先加清水煮開。煮前要刮去外皮，清理干凈。2.扒菜下鍋不可以用力勺亂拌，要選用旋鍋旋轉(zhuǎn)，務(wù)必要選用大翻鍋。3.番茄沙司下鍋爆鍋，為了優(yōu)異出香氣，絕不允許炒焦。

二、西紅柿牛肋條

原材料：牛肋條、米酒、白砂糖、生姜沫、番茄沙司、芡粉、芝麻油

做法：

1、將牛肋條泡洗干凈后，放寬水鍋里加蔥、姜、鹽煮至熟爛

2、撈起來三生三世涼涼，除掉舌上的塑料薄膜，切割成0.5公分厚的片，擺盤備用

3、炒菜鍋內(nèi)方位油燒開，入生姜沫稍炸后，烹入米酒、白砂糖

4、在加番茄沙司炒成香氣后，加冷水調(diào)開

5、再將牛肋條送入鍋內(nèi)，添加鹽

6、見開后用慢火煨，待汁基本收盡，稍淋點芡粉，添加芝麻油，起鍋擺盤即成

自然除開上邊詳細介紹的二種有關(guān)牛肋條的普遍作法以外，日常生活也有許多方式能夠用于做牛肋條。實際上有關(guān)牛肋條的最簡單做法就是，把牛肋條加水煮開，隨后割開來，蘸些調(diào)料吃?？墒菍嶋H中，很多人并不符合那樣。因此才會科學(xué)研究出許多有關(guān)牛舌的做法，我們能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)一下。