三文魚刺身的功效與作用

生魚片去日本早已是很普遍的一種傳統式的特色美食了，是很普遍的一種美食，也是非常知名的特色美食，也是最口味淡的美食，去日本是很火爆的，如今生魚片也早已遭受了全世界世界各國老百姓的鐘愛了，它的營養成分是很高的，生魚片的種類有很多，非常普遍的便是三文魚刺身，下邊我們討論一下三文魚刺身的作用與功效。

生魚片早已是一種很普遍的特色美食了，這一特色美食最先是去日本比知名的，然后，遭受了全球世界各國老百姓的鐘愛，它是有很多的營養成分的，普遍的便是三文魚刺身，今日我們給大伙兒詳細介紹的是三文魚刺身的作用與功效。

三文魚的營養元素每100克三文魚肉含：發熱量167卡，水分69.3克，蛋白20.7克，人體脂肪8.4克，糖0.1克，礦物1.5克,鈣14mg，磷210mg，鐵0.9mg，鈉95mg，鉀330mg，維生素D醇60mg，維生素D 200標準單位，維生素b21 0.22mg、B2 0.17mg，維他命C 2mg等。多元化不飽和脂肪與飽和脂肪比為1.2(理想化值1-1.5)，維生素E與多元化不飽和脂肪之比0.73(理想化值0.4以上)。三文魚的色卡對照表由于三文魚的色調和其營養成分正比，色調越重，使用價值越高。由于色調越重其帶有的蝦青素成分越高。假如一樣的飽和度，天然蝦青素飼養的三文魚和天然的三文魚使用價值非常，在國外的市價是生成蝦青素飼養的3倍，因而我們在麥德龍等商場能夠見到丹麥產三文魚比智力產三文魚價格貴一倍，由于挪威三文魚用的是天然蝦青素，天然蝦青素和生成蝦青素營養成分區別巨大。

另外，三文魚中還帶有豐富多彩的不飽和脂肪，能合理提高密度高的蛋白膽固醇、軟化血管和密度低蛋白膽固醇，預防心血管疾病。含有的Ω-3油酸也是頭部、眼底黃斑及中樞神經系統所不可或缺的物質，有提高腦作用、預防老年癡呆癥，輔助醫治和防止帕金森病、腦中風、眼睛視力減低等功效。在魚油中該物質的成分高些。三文魚能合理地防止例如糖尿病等慢性疾病的產生、發展趨勢，具備很高的營養成分，具有“水里佳品”的美名。魚油中還含有維他命D等，能推動機體對鈣的消化吸收運用，有利于發肓。

生魚片制做

主要材料：鮮三文魚柳250克、蘿卜適當。

輔材：綠黃芥末醬、日本國萬字醬油（或美極生抽）、絲瓜1段。

作法：

1.將蘿卜切成細絲擺入盤里一側、絲瓜切割成1公分厚一塊預留。

2.三文魚柳切割成4個厚片，放到冰塊兒上，放進盤里。

3.再切一些片狀，拼成花型。

4.絲瓜放進盤里，把綠黃芥末醬制成錐型，放到絲瓜上，用木簽扎出一個個小孔，使之形近草莓苗。

5.吃時配一碟生抽，把綠芥末醬適當放進，蘸食。

特性：色彩艷麗、通竅換氣、細嫩可口

購買三文魚小技巧

1.鱗要完好無缺，晶瑩剔透有光澤度。

2.魚片黑白不分，無淤傷。

3.剁椒魚頭簡短，色調黝黑而有光澤度。

4.魚眼清亮，眼瞳晶瑩透亮；內臟顏色鮮紅色，鰓部有鮮紅色粘液。

5.魚腹腔光潔，無內臟器官、血跡和變黑位置。

6.用手壓魚類時，肉質地牢固而頗具延展性，魚類呈艷麗的橘紅色。

三文魚刺身的作用與功效大伙兒應當了解了，它還可以醫治許多常見的疾病，如今許多全是非常喜歡吃日式料理的，來到那邊必吃的便是三文魚刺身，如今早已是很火爆的特色美食了，大伙兒應當對這一特色美食去多一些掌握，何不去嘗一嘗它與眾不同的味兒吧。