牛頭怎么燉

牛羊肉我們平常都喜歡的吧，許多的家中平常都是吃到牛羊肉，牛肉的營養是很豐富多彩的，并且它的發熱量是很低的，很合乎我們當代人的飲食搭配核心理念，牛肉的吃法有很多，無論是哪些的食用方法味兒全是非常的美，牛的身上許多的位置全是商品，那麼針對牛頭的食用方法，牛頭如何燉大伙兒掌握嗎？

牛頭是很好吃的，很多人全是非常喜歡吃牛頭，可是一些人針對牛頭如何燉也不知道，愛吃牛頭可是又不清楚如何燉，牛頭肉的味兒這么漂亮，大伙兒如何可以不了解它的作法呢，下邊就討論一下牛頭的做法。

牛頭面頰那兩塊肉和下頜的那片肉，是金子食物。烹制出去的“牛頭方”也是菜肴之首。銷售市場賣的牛頭一般早已溶解好并已褪毛。用利刃剜下這三片肉，煮一鍋開水，加檸檬皮或陳皮（要是表層），牛頭肉下來氽燙（水再沸后就可以了），取下沖涼水，將皮上的毛除去干凈，在炭爐上把皮烤到發黃。用生抽醬油、米酒、糖、白胡椒粉腌制2鐘頭。牛骨頭一部分加白菜、籮卜、紅蘿卜、無花果、大棗煮一火鍋鍋底底。滾油進行爆香10來枚蒜頭和兩根干辣椒，盛起預留，牛羊肉下油鍋煎香，盛起擺盤，蒜頭和朝天椒擺放在周邊。澆上剩下的料汁，上籠屜，溫火蒸1鐘頭。其他的肉，可在煮大骨湯后，用利刀頭出去，鹵、炒兩相宜。

牛雜碎湯傳說故事世宗大王在先田地親耕時，忽然飄起了暴雨，一步也不可以動又十分俄，以便果腹殺了一頭牛， 將牛羊肉煮開后，只放蔥，以鹽調料道后喝去。此后，將此湯稱之為牛雜碎湯。 用牛羊肉，軟骨，腔骨煮湯，肉切一片，以蔥，白胡椒粉，鹽調料道。因尾放許多骨骼煮湯，色調灰白色。 以便去除臭味兒放補刻佳你(去味的一種調味品)熬后取下，還可以放西洋芹，萵筍，紅蘿卜，圓蔥取下。將飯或是鮮面條放到鮮美的湯里一起吃。 喝牛雜碎湯時吃的籮卜小塊酸菜，有去除臭味兒和促進消化的功效。 原材料： 牛頭2Kg，牛足1個，牛膝蓋骨1個，腔骨1個，牛排骨和肉500g，水20L，蔥4棵，蒜1頭，姜片1粒，適當鹽、辣椒粉、胡椒面。 作法： (1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切割成塊，在冷水里泡1鐘頭上下后撈出來。、把牛扒和肉等熬湯用的肉全部清洗后撈起來。 (2)在大鐵鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨裝進去，等燒開之后將火調弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的情況下，把蔥、姜片、蒜切割成塊狀裝進去。 (3)肉煮至半生不熟時，把牛排骨和肉全部裝進去燉爛后撈出來，等湯涼后再漂去油。 (4)刮掉骨骼上的肉，再切小，排骨血撈出來切割成薄小肉。 (5)把小肉放到大碗里，把湯燒開后澆上。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒粉。

針對牛頭如何燉，大家都應當去學習一下，牛肉的營養是許多的，我們平常就應當多吃一些牛羊肉，它的蛋白的成分很高，并且是低脂肪的食材，是如今的人喜愛牛羊肉的最關鍵的原因，牛肉做法有很多，燉牛肉，烤牛排全是非常火爆的食用方法。