生姜長毛了還能吃嗎

姜是燒菜熬湯調料的關聯，能夠除腥。但是長期在家里不煮飯，會發覺家中的姜片早已長霉長毛了。那麼姜片毛多還能吃嗎?盡管俗話說亂姜不亂味，可是姜片長讀是不能吃的，姜片爛掉時，姜身體便會造成較強的黃樟素，黃樟素吃進身體，會導致肝臟變病，比較嚴重影響身心健康，因此要是姜一有爛掉，便要丟掉，不然得不償失。

姜片毛多還能吃嗎?

不可以吃。姜片要是有一部分腐爛或毛多，便要全部丟棄，不能將腐爛一部分摘除，留有好的一部分用，因當姜片爛掉時，姜身體便會造成較強的黃樟素，黃樟素吃進身體，會導致肝臟變病，比較嚴重影響身心健康，因此要是姜一有爛掉，便要丟掉，不必得不償失。姜產生毛多狀況，關鍵原因有兩個層面：一是餐廳廚房中購置姜的總數大，且存放空氣相對濕度大，加上重合堆積不自然通風，易造成 姜出芽或發發霉爛;二是姜產量過多，餐廳廚房中平均氣溫高，特別是在在夏季，非常容易造成生產加工好的蕃薯粉、生姜片、姜片等霉變。

黃樟素可造成肝癌?

英國食品藥品管理處(FDA)的科學研究顯示信息，黃樟素可造成肝癌，在小白鼠的精飼料中加上0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘發小白鼠造成肝癌。黃樟素歷經新陳代謝轉換為特異性致癌物質的全過程，現階段早已非常清楚：黃樟素在小白鼠身體最先新陳代謝為苯乙醇方式，然后被激話轉換為甲酸鹽或硫氰酸鉀，變成最后的致癌物質。黃樟素若與還原劑融合，會轉化成更強致癌物質特異性的環氧樹脂黃樟素。

在國外已不容許黃樟素做為食材防腐劑。近期，歐盟國家權威專家聯合會決策，在歐盟國家范疇內進一步減少黃樟素的容許使用量，以降低對身體的傷害。國際性食品防腐劑法典聯合會已經起動制訂的《食用香料使用準則》中要求，黃樟素在食品和飲品中較大 限定為1mg/Kg。

我國句老話就“掌握分寸”、“物極必反”，因而，一切都注重適當，就如姜片一樣，少吃補身強身健體，多吃就易患肝癌。肝癌是在我國患病率排行第二的惡變腫瘤，據調查，全球每一年喪生肝癌的病人約有26數萬人，在我國有近10數萬人，肝癌早已變成嚴重威脅人類身心健康和性命的病癥之一，應給與高度重視。身患肝癌會出現肝區隱痛，消化道癥狀，發熱，流血趨向，全身關節疼痛等病癥，若發覺人體有一切不適感，最好是立即到醫院門診開展查驗，以防誤診。