螯蝦的做法

蝦的種類有很多，大伙兒在平常應當都是吃龍蝦，蝦的營養是許多的，并且常常吃龍蝦對小孩的大腦發育是非常好的，可以讓小孩變的更健康更聰慧，在蝦的種類中螯蝦是很普遍的，它的營養成分也是很全方位的，不清楚大伙兒對螯蝦掌握嗎，今日我們就來給大伙兒詳細介紹螯蝦的做法，及其它的營養元素。

在如今的家中中，我們平常應當都是吃龍蝦，非常是家里有小孩的，每一星期都是吃幾回蝦，蝦是很有營養成分的海貨，在魚蝦中普遍的有螯蝦，很多人應當沒有吃過吧，下邊我們就討論一下螯蝦的做法。

螯蝦（crayfish；crawfish），十足目螯蝦次目中談水類型的統稱。身材很大呈圓柱狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，外側緣除海螯蝦科外，不與口前板痊愈，側緣都不與胸部腹甲和胸肢尖部痊愈。頸溝顯著。第1觸須較簡短，雙鞭。第2觸須有較比較發達的魚鱗。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，在其中第1對非常強勁、堅厚，故名螯蝦。末2對步足簡易、爪狀。鰓為絮狀鰓。遍布在水質流動性、水里溶氧成分高、清晰度大，水體清爽的水質中。

烹調方法

炒海鮮奶油鮮蝦

主要材料

（4客使用量）活螯蝦24只　稠厚淡奶油100克　深灰色分蔥2根　白蘭地酒2湯勺　干白葡萄酒0.5升　番茄沙司3湯勺。香辛料1束：月桂葉1片，迷迭香1株，歐芹6根、龍蒿末2湯勺　雞蛋黃2只　辣椒面少量，無鹽黃油25克　食鹽和白胡椒粉各適當。

作法

1．生產加工螯蝦：螯蝦去頭，去屎線；清洗，控干。分蔥削皮，剁碎粉末；香辛料綁成1束。

2．28公分厚底不沾鍋里放進無鹽黃油，加溫溶化后，倒進螯蝦，蓋上蓋子煮5分鐘；隨后，添加分蔥末，適當食鹽和白胡椒粉，用慢火爆鍋2分鐘；倒進白蘭地酒，擦火引燃，待火焰滅掉后，添加紅酒、番茄沙司和香辛料，爆鍋2分鐘；然后，用漏勺撈起來螯蝦，隔熱保溫備用。

3．鍋內料汁用灶火煮5分鐘上下，收獲漿汁；添加一半鮮奶油，再煮2分鐘，隨后取下香辛料。

4．用餐叉一邊鞭打雞蛋黃，一邊添加剩余的另一半的鮮奶油；將打勻的蛋奶糊倒進鍋內，撤火；用扁鏟拌和成稠厚的沙司；倒進螯蝦，拌和30秒鐘。

5．起鍋擺盤，撒上龍蒿末和辣椒面。馬上上菜。

營養元素

蛋白/克： 14.8

螯蝦

螯蝦

糖原/克： 0

人體脂肪/克： 3.8

水份/克： 80.1

化學纖維/克： 0

灰分/克： 1.3

VA/mg： 0

胡羅卜素/mg： 0

視黃醇劑量/mg： 1

VB1/mg： .02

VB2/mg： .18

維生素b3/mg： 2.7

VE/mg： 4.31

螯蝦的做法也不是很繁雜，平常大伙兒應當去多吃一些海貨，蝦對我們的人體是非常好的，不但有營養成分，并且是低脂肪的，針對如今的人而言，是非?；鸨?，在吃的另外都不可以發胖，非常是許多的女性朋友全是非常愛吃龍蝦的。