東北拉皮怎么做好吃

中國傳統美食鋪滿了每一個大城市，每到一定的時節不一樣的大城市都是舉行她們當地所著名的特色小吃，盡管會出現同模樣的食材在不一樣的地區出現，但是他們的口味肯定是不一樣的。沒有特殊的說這個地方的特色小吃就一定會比別的地區的美味。由于都是是各具設計風格，風格迥異，只有說成伯仲之間。要是每一個地區作出自身大城市或者地區的味兒，這便會被稱作美談。

伴隨著生活水平的提升，我們不僅學會了從日常飲食上學會了健康養生，更從內心世界里理解了上邊什么叫享有，進而擁有四處去去玩的心理狀態，我們都是想來別的的大城市去體會那邊的歷史人文氣場，但是非常值得一說的便是每到一個大城市一定要去做的便是嘗盡街頭巷尾的特色美食，那麼東北地區的拉皮來過吃過的人一定不生疏。那怎么做才美味呢?

東北拉皮是東北地區的特色小吃，別稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北地區涼面(有某些地區將其稱之為東北地區涼面，但東北地區涼面實際上是東北地區的另一種特色小吃，此系亂傳)。東北拉皮以其顏色晶瑩透亮，柔軟爽滑、口味筋道，層次感細致而著稱，是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的關鍵原料之一。但因其加工工藝繁雜，價錢偏貴，且不容易存儲，因此非法商人和一些餐館常常用一般的紅薯粉皮來假冒東北地區涼面，以致于許多 異地人員誤認為東北拉皮便是一般的紅薯粉皮。但東北拉皮因其不管從外型還是口味的視角看來都顯著差別于且好于一般的紅薯粉皮，因而還是較為非常容易區別真偽的。

制做步驟：

1、將高品質手搟面或綠豆粉用細骰子篩好后再加水調均勻，略微濃稠感就可以。

注：能夠適當加些食用堿，那樣能夠提高拉皮的延展性。

2、隨后將調好的粉漿放進清洗的粉旋子里，晃勻。粉漿的量要把握好，粉漿的厚薄要勻稱，以能遮住沖積平原為宜，但不能過厚(約3mm上下)。

注：在倒進粉漿前，最好是在粉旋子底端擦抹一些食用油，以防涼面和粉旋子黏連。

3、煮一大鐵鍋沸水，把粉旋子放到開水里燙一下。但要留意，不可以讓開水濺入粉旋子內部

4、待粉漿稍有凝結后把粉旋子沉到底鍋烹煮一會兒。那樣就可以讓拉皮完全爛熟也有利于拉皮出模。

5、把粉旋子放進涼水槽(或大的涼水盆)中，稍待一會兒拉皮就可以出模。

6、將制好的拉皮放進砧板上翻卷后打花刀后皆能用薄包裝袋包裝。

東北拉皮關鍵營養元素為碳水化合物化合物，還帶有小量蛋白、維他命及礦物，具備瑩潤嫩滑、口味勁道等特性。

不一樣的口感，促使許多的人去試著了不一樣的設計風格的特色美食，也一樣的改變了每一個人的飲食結構。日常生活在一種自然環境中的兩人，只有說兩人從一開始的不一致漸漸地一步步相仿乃至是同樣。想一想終究兩人毫無疑問是哪個胃，吃東西的品位肯定是有出入的，那麼以上詳細介紹的東北地區拉皮的做法，堅信能夠提高兩人吃一樣東西品位上的相似性。