冬天吃啥滋補(bǔ)

嚴(yán)寒的冬天，這時(shí)食補(bǔ)是切合中醫(yī)養(yǎng)身的規(guī)律，身心健康的冬天食療法可推動(dòng)身體基礎(chǔ)代謝、增強(qiáng)免疫力，改進(jìn)畏寒怕冷的狀況，推動(dòng)病體康復(fù)治療等作用，更能顯示信息出藥物所不可以取代的實(shí)際效果。強(qiáng)烈推薦十大冬天滋補(bǔ)養(yǎng)生特色美食，詳細(xì)介紹以下，期待大伙兒享有美味可口的另外增強(qiáng)體質(zhì)。

1、羊湯

滋補(bǔ)養(yǎng)生作用：羊湯屬性熱，能夠溫胃保暖，但喝醉了易上火。

特性：顏色明亮，呈奶白色;湯質(zhì)幽美，營養(yǎng)豐富;不膻去腥，美味可口出現(xiàn)異常。

制作方法：先把牛肉、羊框架洗一下，羊肉做些解決，把牛肉、羊肉放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放置些姜蒜等，(不適合變大料，反味)，等牛肉、羊肉煮開，撈起來切一片，預(yù)留。把羊框架放鍋中，加滿清水，好啦，開槍，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)上下，把飄浮在上面的一些殘?jiān)ǔ鰜恚@時(shí)候的湯就較為純粹了，放些姜蒜，再次熬吧，何時(shí)熬的湯成奶白色，象牛乳一樣就可以了。煮湯一定要懂得花時(shí)間。把切完的牛肉、羊肉放碗里，放些蔥段、香萊，蒜臺(tái)這類的菜，放適當(dāng)食鹽，把熬好的羊湯趁著熱倒進(jìn)碗里好啦，一碗顏色乳白色，口感鮮醇香正的羊湯就搞好了加上發(fā)面餅或火烤，味兒確實(shí)棒極了。假如喜愛朝天椒，能夠放些朝天椒。

2、杞精燉鵪鶉

原材料：鵪鶉1只，枸杞、巴戟天各30克，鹽、雞精少量。

制做：將鵪鶉屠宰，褪毛及內(nèi)臟器官，冼凈，枸杞子、黃精裝修鵪鶉腹腔，放水適當(dāng)，慢火燉酥，放鹽、雞精適當(dāng)調(diào)料即成。食法：棄藥，吃葷喝粥，每天1次。

作用：滋潤腎臟，固精強(qiáng)腎益智類。鵪鶉是優(yōu)良的益智類食品，帶有豐富多彩蛋白、碳酸鹽、維他命等，有利于小孩生長發(fā)育、提高胃口、增強(qiáng)記憶力。腦力勞動(dòng)常吃，能清除眩暈記憶減退病癥，能提升智商，有益腦寧心安神之功效;枸杞能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、緩解疲勞、提高精力和智商;巴戟天能健脾潤肺止咳、養(yǎng)陰生津、加強(qiáng)骨筋、益智類強(qiáng)身健體。幾味合用更提升其滋補(bǔ)養(yǎng)生和益智類功效。適合于腎精不足、精血不足而見神疲倦力、腰酸腿軟、眩暈健忘者服用。

3、蘿卜燒排骨

特性：成菜顏色洪亮，肉質(zhì)地酥嫩，美味可口。

原材料：豬大骨500克，籮卜500克，生抽20克，米酒5克，鹽4克，雞精3克，白砂糖5克，蔥8克，姜5克，木薯淀粉5克，油50克。

制作方法：籮卜切絞成坨，蔥切條，生姜切成片。炒菜鍋容易上火，加點(diǎn)油將蔥、姜和籮卜放進(jìn)，爆鍋高于一切色添加米酒、生抽、鹽、雞精、白砂糖和冷水，放進(jìn)豬排骨胚料，用火烤沸騰后，改用小火烤25分鐘，待汁收濃且口感香醇時(shí)，添加芡粉，把汁所有掛在原材料表層就可以。

4、清燉馬蹄子鱉

主要材料：野生甲魚1只(約重750克)，香腸骨1根，火腿肉100克。

輔材：蔥結(jié)、生姜片、老冰糖、豬板油各10克，食鹽1克、紹興酒25克，黑胡椒粉1克，雞清湯750克。

制做：1.將野生甲魚屠宰，用熱水燙泡后，剝掉表層子宮內(nèi)膜，用刀沿甲殼四周割開，刮起甲蓋，除掉內(nèi)臟器官(留有野生甲魚蓋)，剁碎約3.5公分長、1.7公分寬的塊(尾和爪子無需);

2.放進(jìn)沸水鍋中煮至水再開，撈起來瀝水;

3.香腸切割成4塊狀;

4.將野生甲魚塊齊整地碼在砂鍋中，把香腸、蔥、姜和香腸圍在野生甲魚四周，添加雞清湯和紹興酒，蓋鍋燜住;

5.旺火烤開后，除去白沫子，放老冰糖，改用微火燉1鐘頭上下，揀出姜和香腸骨，加鹽;

6.再將香腸撈起來切一片放進(jìn)鍋中，澆上豬板油，撒進(jìn)黑胡椒粉就可以。

5、黃芩燉烏雞

原材料：黃芩50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制作方法：1.清理干凈，放進(jìn)開水鍋中焯一下，撈起來清洗。

2.將黃芩清洗，放進(jìn)烏骨雞肚子里，放進(jìn)砂鍋，引入雞清湯，放進(jìn)米酒、鹽、蔥段、生姜片，用文火燉至烏雞肉爛進(jìn)味即成。作用：一說、補(bǔ)虛、養(yǎng)血血、小伙頻繁遺精、早泄有輔助醫(yī)治功效。二說、黃芩，是一味中藥材，作用健脾養(yǎng)血。烏骨雞，帶有豐富多彩的蛋白和人體脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b2、尼克酸等。作用養(yǎng)陰益血、治婦科病。黃芩燉烏雞，有健脾養(yǎng)血、養(yǎng)陰益血的作用。榆次民俗用這類傳統(tǒng)式健康保健食品醫(yī)治月經(jīng)不調(diào)、白帶多有異味、月經(jīng)痛、氣血兩虛頭昏等婦科病。黃芩，茯苓功效甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏骨雞，茯苓功效甘、平，入腎臟經(jīng)。

6、素筍湯

取毛筍200克，酸菜魚火鍋250克，香菜梗、發(fā)制木耳、蔥生姜水、食鹽、雞精、色拉油各適當(dāng)。先將毛筍削皮清洗，切發(fā)展8公分、寬1公分的薄處，放開水中略燙撈起來，放冷水中太涼后撈起來瀝干水分。木耳擇成小朵，香菜梗清洗后切割成3公分長的段。炒菜鍋上灶火，放進(jìn)酸菜魚火鍋，添加蔥生姜水、食鹽、雞精，再放進(jìn)春筍片、木耳片，待湯燒開時(shí)，用后勺去掉白沫子，放進(jìn)香菜梗，澆上色拉油攪拌后盛入碗中。本產(chǎn)品特性為淡雅口味淡，美味爽口，祛痰利腸，通絡(luò)化食。

7、毛筍鯽魚豆腐湯

取毛筍100克，草魚1條(250克)，米酒、姜片、食鹽、雞精、特制食用油各適當(dāng)。先將毛筍剝完再切發(fā)展絲，清洗，隨后用開水煮一下，以去除苦澀味。草魚去鱗去除內(nèi)臟器官洗耳恭聽凈，鍋中加點(diǎn)油燒開，放進(jìn)魚煎雙面至皮淡黃，烹入米酒，加冷水及筍片、姜片煮沸后，略燜煮一會(huì)，添加食鹽、雞精即成。本產(chǎn)品特性為湯鮮醇濃，肉嫩筍敏感，利水中乳，健脾益氣。

8、三丁豆腐羹

取水豆腐250克，生豬肉丁150克，西紅柿250克，青豌豆米50克，食鹽、雞精、淀粉和面粉、色拉油、酸菜魚火鍋各適當(dāng)。先將水豆腐切切丁，下開水焯一下，控干水備用。西紅柿燙削皮，去籽，切成小丁，燒開鍋中，下蔥略煸一下，放進(jìn)酸菜魚火鍋、水豆腐、肉粒、西紅柿、青豌豆米、食鹽、燒滾，再加雞精，澆上淀粉和面粉，起鍋裝在碗里，澆上色拉油即成。本產(chǎn)品特性：美味可口，滋陰潤燥，益氣，健脾健胃消食。

9、大骨頭湯

原材料：脊椎1000克，棒子骨500克，適當(dāng)冷水。調(diào)料調(diào)料：生姜片、蔥段、生抽、米酒、麻椒、八角茴香、八角茴香、鹽。

制作方法：謹(jǐn)記生抽盡量少放，以湯稍顯醬色就可以。熬料時(shí)間為40-60分鐘。大骨頭湯搞好后，盛入大盆內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷凍室存儲(chǔ)，隨吃隨用。

10、胡椒粉小茴香羊肉湯

用材：胡椒粉10克，八角茴香10克，牛羊肉500克，蒜頭1條。

制做：胡椒粉、八角茴香清洗;蒜頭清洗切節(jié);牛羊肉挑去肌肉筋膜，清洗，切割成塊狀。把所有用材放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水適當(dāng)，文火燒開后，慢火煲2鐘頭，加入生抽、雞精就可以，飲湯吃羊肉及蒜頭。

作用：溫中散寒、行氣養(yǎng)胃。用以脘腹冷痛、食滯嘔吐、形寒肢冷者。